Гороховый суп — это сытное, ароматное и любимое многими поколениями блюдо. Мы приготовим самый простой, базовый вариант без сложных копченостей, но с зажаркой и картофелем, который получается нежным и наваристым. Это идеальное решение для быстрого и полезного обеда.
Главный секрет — правильная подготовка гороха, которая значительно сократит время варки.
Ингредиенты и их КБЖУ (на 4 порции)
Для этого рецепта мы будем использовать пропорцию гороха и воды примерно 1:3.
Пошаговый рецепт
Время приготовления: около 1 часа 15 минут (без учета замачивания)
Шаг 1: Подготовка гороха
Горох тщательно промойте до прозрачной воды и обязательно замочите в холодной воде на 4-6 часов или на ночь. Это значительно сократит время варки. Утром воду слейте, горох еще раз промойте.
Шаг 2: Варка гороха
Переложите горох в кастрюлю, залейте свежей холодной водой (2 литра). Доведите до кипения, снимите пену. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 40–60 минут, пока горох не станет мягким и не начнет развариваться.
Шаг 3: Подготовка овощей и зажарка
Пока горох варится, нарежьте картофель кубиками. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. На сковороде разогрейте растительное масло, спассеруйте лук и морковь до мягкости и золотистого цвета.
Шаг 4: Сборка супа
Когда горох станет мягким, добавьте в кастрюлю картофель и варите еще 15 минут. Затем добавьте зажарку, соль, перец и лавровый лист. Варите еще 5-7 минут.
Шаг 5: Подача
Выньте лавровый лист. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с домашними сухариками.
КБЖУ готового продукта (на 100 г)
Общая калорийность всего супа составляет примерно 900-1000 ккал.
Советы и вариации
- Копчености: Для классического вкуса можно добавить в самом начале варки копченые ребрышки или грудинку.
- Пюре: Суп можно превратить в крем-суп, пробив его блендером перед подачей.
- Специи: Куркума или имбирь подчеркнут согревающий характер блюда.
Гороховый суп — это блюдо с душой. А какой ингредиент вы считаете обязательным в настоящем гороховом супе? Делитесь своими семейными рецептами и секретами приготовления этого супа в комментариях!
Понравился рецепт? Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить простые и проверенные рецепты на каждый день!
#гороховыйсуп #рецептсупа #простойрецепт #первоеблюдо #постноеблюдо #вкусноиполезно #классическийрецепт #едакаквдетстве #рецепты #суп