Быстрые закуски на новый год

НОВОГОДНИЕ КЕКСЫ

Для новогоднего кекса можно приготовить разные варианты начинок: с апельсиновым сиропом, шоколадный, с цукатами и орехами

АПЕЛЬСИНОВЫЙ СИРОП 🍊

Ингредиенты:

для теста: сливочное масло — 90 г, куриные яйца — 3 шт., пшеничная мука — 100 г, какао — 35 г, разрыхлитель — 5 г, сахар — 170 г, соль — щепотка, грецкие орехи — 50 г;

для пропитки: апельсиновый сок — 50 мл, сахар — 50 г.

Приготовление:

1. Размягчённое сливочное масло и остальные ингредиенты, кроме орехов и шоколада, положить в чашу миксера, перемешать до однородной массы.
2. Добавить орехи и шоколад, перемешать лопаткой.
3. Простелить огнеупорную форму бумагой для выпечки, переложить тесто и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут. Затем дать остыть. Кексик готов приятного аппетита 😋

ШОКОЛАДНЫЙ

ингредиенты:

тёмный шоколад — 200 г, сливочное масло — 150 г, сахар — 150 г, мука — 150 г, яйца — 3 шт., разрыхлитель — 1 ч. л., ванильный экстракт — 1 ч. л., корица, мускатный орех — по щепотке (по желанию), соль — щепотка, орехи или изюм — 100 г (по желанию).

Приготовление:

1. Растопить вместе тёмный шоколад и сливочное масло на водяной бане.
2. В отдельной миске взбить яйца с сахаром до пышной массы.
3. Аккуратно соединить шоколадно-масляную смесь с яично-сахарной.
4. Постепенно добавить просеянную муку, разрыхлитель, ванильный экстракт, корицу, мускатный орех и соль. Если хочется, добавить орехи или изюм.
5. Испекать при 180 градусов примерно 30 минут

С ЦУКАТАМИ И ОРЕХАМИ

Ингредиенты:

200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 4 яйца, 300 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соли, 150 г цукатов, 100 г изюма, 70 г кедровых орехов (или других орехов на вкус), щепотка ванилина, сахарная пудра для украшения.

Приготовление:

1. Взбить размягчённое сливочное масло с сахаром до пышности.
2. Добавить яйца по одному, продолжая взбивать.
3. Муку просеять с разрыхлителем и солью, добавить в масляно-яичную смесь и перемешать до однородности.
4. Цукаты, изюм и орехи мелко нарезать и добавить в тесто.
5. Вмешать щепотку ванилина, чтобы придать кексу аромат.
6. Выпекать кекс в духовке, заранее разогретой до 160–165 градусов, 50–55 минут.
7. Готовность проверить деревянной шпажкой, которая при накалывании кекса в середине должна выходить сухой.
8. Достать кекс из формы, охладить, нарезать и подавать к столу.