В пятницу писал о том, как пиво делать не надо. Теперь поговорим о том, как надо. С пивоварней Panzer, я думаю, все знакомы? Одни из пионеров русского крафта. Я с Иваном Писаревым познакомился ещё когда Panzer варился на «Черепахе» (да, название пошло от московского клуба, где пивоварня изначально располагалась). С тех пор мы и коллабы делали, и по контракту я у них как-то варил. И каждый раз понимаю — это профессионалы!
В Дзене как-то комментарий был на счёт Panzer, мол, им надо поучиться ещё варить пиво («Я там так хохотался!» (С)). Но дело в том, что тут всё в точности как в поговорке — «где вы учились, там мы преподавали». Иван имеет степень кандидата наук и преподает в Пищёвке на кафедре бродильного производства. Знаю, что многие начинающие пивовары проходили практику на Panzer, так что таких в крафтовом мире поискать надо.
Оба пива, о которых сейчас речь, я пробовал раньше на различных фестивалях. В последнее время что-то тянет на классику и интересно попить различные Golden Ale (хотя я этот стиль и так всегда любил) и Red Ale, нежели мощных DIPA или NEIPA. Потому, увидев в «Ленте» Goldfinger и Red Cat от Panzer Brewery, сразу купил. Кстати, в копилку бесполезных (а может быть и полезных) знаний — «Лента» была первой крупной сетью, которая стала целенаправленно продавать у себя крафтовое пиво, выделив для него отдельные полки и холодильники. Интервью с тогдашним категорийным менеджером Олегом Аргировым есть в журнале Real Brew.
Недавно в сети базар катался, что Panzer продают. На «Авито» висело объявление. Естественно, я сразу позвонил Ивану и попросил развеять мрачные мысли. Таким странным образом один из акционеров пивоварни решил выяснить капитализацию компании. Бывает… А у Panzer Brewery всё хорошо.
Goldfinger (Россия, Московская обл., г. Подольск) — 5/11,4. В аромате приятный тонкий хмель в виде луговых цветочков. Тело лёгкое, но не пустое и не водянистое. Солодовое. В послевкусии на солодовые тона ложится нежная горечь и всё те же луга и разнотравье. Оценка «A».
Red Cat (Россия, Московская обл., г. Подольск) — 5,1/12,2. Британская классика! Цвет очень красивый — насыщенный, каштановый. В аромате лёгкий тон поджаренного хлеба и орехи. Вкус умеренно сухой, чуть землистый. В послевкусии опять орехи, дерево, дубовая кора, солодка и корочка хлеба. Всё как надо в этом простом, но сложном стиле! Оценка тоже «A».
Кто-то скажет, что я тут слишком много дифирамбов Panzer напел. Да, у всех бывают и неудачные вещи и неудачные партии. Тот же Banana Kraken недавно с треском провалился на слепой дегустации. Но если брать общий уровень, то эту пивоварню я считаю одной из лучших.