Очень простой в приготовлении супчик, который делается очень интересным благодаря необычной подаче!
Полюбила я в последнее время красную чечевицу и супы из нее! Вроде бы, ничего особенного - по вкусу очень напоминает привычный нам гороховый суп. И кажется: зачем приобретать дорогую чечевицу, когда обычный колотый горох в магазинах чуть ли не в десять раз дешевле, а по питательной ценности и содержанию белка практически не уступает чечевице?
Но для меня в красной чечевице есть одно очень ценное преимущество ! Ее не нужно предварительно замачивать! Так, если пришло в голову сварить по-быстрому наваристый супчик, горох тут не подойдет: его нужно залить водой заранее, на несколько часов. А вот красная чечевица варится буквально за 15-20 минут. А потому я всегда ее держу в наличии .
Предлагаемый мной суп понравился всей моей семье, хотя готовила я его буквально "на ходу". Идею с подачей подглядела когда-то в интернете . И не разочаровалась: супчик оказался обалденным, хоть и готовила я его на воде. Но если вы приготовите его на бульоне - конечно же, это будет еще в разы вкуснее!
Нам потребуется:
Вода или бульон 2 л
Картофель 2-3 шт
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Чечевица красная 1 стакан
Масло растительное 3-4 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Зелень по вкусу.
Сыр твердый(типа Голландского) 100-150г (но, чем больше - тем лучше😄)
Приготовление:
Лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь натираем на крупной терке. В кастрюлю вливаем растительное масло. Обжариваем овощи до румяного цвета.
Добавляем к обжарке порезанный кубиками или брусочками картофель.
Всыпаем промытую чечевицу.
Заливаем горячей водой или бульоном.
Варим около 15-20 минут до готовности картофеля и загустения. Добавляем соль, перец, зелень.
Вот и все, суп готов. А теперь самое интересное. Пока варится суп, нужно нарезать сыр небольшими кубиками. Примерно 1 см.
При подаче, прямо в тарелки с горячим супом добавляем кубики сыра. И сразу подаем!
М-м-м! Это так вкусно! Сыр не успевает полностью расплавиться, но становится мягким и нежным. Когда попадается на ложке - просто изумительно!
Приятного аппетита !