Дорогие друзья!
Если за новогодним столом вы уже устали от оливье и селёдки под шубой, предлагаю вам попробовать нечто новое — салат «Белые ночи». Несмотря на то что ночь у нас самая волшебная — новогодняя, этот салат станет достойным украшением вашего праздничного стола. Он одновременно лёгкий и сытный, а его изысканный вкус непременно порадует гостей!
Для этого нам понадобится
* куриное филе — 300 г;
* крабовые палочки — 200 г;
* ананасы консервированные — 200 г (1 банка);
* яблоко (кисло‑сладкое) — 1 шт.;
* сельдерей (черешковый) — 2–3 стебля;
* майонез — 3–4 ст. л.;
* соль — по вкусу;
* зелень свежая (укроп, петрушка) — несколько веточек.
Время приготовления около 40 минут (с учётом варки курицы).
Итак приступим
1. Подготовьте куриное филе.
Промойте его, поместите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Уменьшите огонь, снимите пену, посолите и варите 20–25 минут до готовности. Остудите филе в бульоне (чтобы оно осталось сочным), затем нарежьте небольшими кубиками.
2. Обработайте крабовые палочки.
Если они замороженные, предварительно разморозьте при комнатной температуре. Нарежьте кубиками среднего размера.
3. Подготовьте ананасы.
Слейте сироп из банки, кусочки ананасов нарежьте на более мелкие фрагменты, если они слишком крупные.
4. Нарежьте яблоко.
Очистите от кожуры, удалите сердцевину с семенами. Нарежьте мякоть мелкими кубиками (чтобы яблоко не потемнело, можно слегка сбрызнуть лимонным соком).
5. Подготовьте сельдерей. Тщательно промойте стебли, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тонкими полукругами или небольшими кусочками.
6. Измельчите зелень.
Промойте, обсушите и мелко нарежьте укроп и/или петрушку.
7. Соедините ингредиенты.
В большой миске смешайте куриное филе, крабовые палочки, ананасы, яблоко, сельдерей и зелень.
8. Заправьте салат.
Добавьте майонез, слегка посолите (учитывая, что майонез уже содержит соль). Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить кусочки фруктов и овощей.
9. Охладите и подавайте.
Переложите салат в сервировочную посуду, при желании украсьте веточками зелени и кусочками ананаса. Дайте настояться в холодильнике 15–20 минут перед подачей.
Советы:
* Для более лёгкого варианта можно использовать нежирный майонез или греческий йогурт.
* Если любите пикантность, добавьте немного чёрного молотого перца или щепотку чесночного порошка.
* Яблоко лучше выбирать твёрдых сортов — оно сохранит текстуру и не размякнет.
* Салат лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы яблоко и сельдерей не потеряли свежесть и хруст.