Каждый год в в декабре у меня наступает один и тот же момент: я открываю морозилку и понимаю — пора доставать то, что заморозила осенью.
Зимой очень люблю готовить фаршированный перец, который пахнет летом на всю квартиру, а в это время за окнами снег.
Мой личный рецепт, который я готовлю для семьи уже много лет
Ингредиенты (пропорции берите исходя из того, на сколько человек готовите):
- Болгарский перец
- Мясной фарш
- Рис
- Морковь
- Лук репчатый
- Томатная паста
- Сметана
- Вода
- Мука
- Растительное масло
- Перец чёрный
- Соль
Шаг 1. Подготавливаю перцы: размораживаю.
Шаг 2. Готовлю начинку:
- Рис отвариваю до полуготовности.
- Лук режу мелко.
- Смешиваю фарш, рис и лук.
- Солю, перчу.
Начинка получается нежной, сочной, рассыпчатой — такой, как надо. Заполняю перцы плотно, но без большой «шапки».
Шаг 3. Готовлю соус (мой любимый этап)
- Морковь режу тонкими брусочками (или теркой по-корейски).
- Лук — полукольцами.
- Обжариваю на масле до мягкости.
- Добавляю томатную пасту и сметану.
- Муку размешиваю в воде — и вливаю в овощи.
- Солю, добавляю любимые приправы.
Соус должен получиться густым, ярким, ароматным.
Финальные шаги:
- На дно кастрюли выкладываю часть соуса.
- Ставлю перцы вертикально.
- Заливаю оставшимся соусом.
- Довожу до кипения.
- Уменьшаю огонь и тушу 35–40 минут.
Когда крышку открываешь — запах стоит такой, что вся семья сбегается с вопросом «когда ужин?»
Сохраняйте рецепт, пересылайте подругам и приятного аппетита!
А для тех, кто любит выращивать овощи своими руками и хочет, чтобы урожай был здоровый, у нас есть подарок! Бесплатный гайд «Просто про удобрения»: ЗАБРАТЬ ГАЙД