Есть блюда, которые пахнут домом. Я уверена, у каждого есть такой вкус, который возвращает в детство. Для меня это зразы с сочной мясной начинкой. Простые, недорогие, а по уюту обгоняют даже самые хитрые ресторанные блюда. Делюсь проверенным рецептом, который всегда удаётся и держит форму.
БЖУ на 100 г:
Белки 6,5 г
Жиры 7,6 г
Углеводы 16,8 г
Рецепт картофельных зраз с мясом
Ингредиенты:
500 г картофеля
250 г мясного фарша
1 луковица
1 яйцо
1 ст. ложка муки
30 г сливочного масла
соль, перец
Приготовление:
Картофель отварите и разомните в пюре, добавьте яйцо и щепотку соли. Дайте остыть, чтобы масса стала плотной.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до мягкости. Добавьте фарш, посолите, поперчите, готовьте 10 минут до рассыпчатости.
Смочите руки водой. Возьмите немного картофельного теста, раскатайте лепёшку, положите ложку начинки и аккуратно защипните края.
Обваляйте зразы в муке. Обжарьте на среднем огне до румяной корочки. Важно не торопиться, чтобы они не лопнули.
После жарки дайте им минуту полежать на бумажном полотенце.
Лайфхаки и советы
• Если начинка получилась слишком влажной, прогрейте её дольше, лишняя влага уйдёт.
• Чтобы зразы не трескались, полностью остудите картофельную массу.
• Отличный вариант начинки курица, грибы или смесь мяса с зеленью.
• Зразы особо вкусны, если подать их с холодной сметаной или чесночным соусом йогурт плюс укроп.
Хочешь больше таких простых и тёплых домашних рецептов? Подпишись и сохраняй этот пост в закладки, пригодится.