СЕМИНАР ЭЙВА, MIWE И HANDTMANN: АКТУАЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ
Живое общение, обмен опытом и активный диалог с экспертами - именно такую атмосферу удалось создать на нашем совместном семинаре с ООО НТЦ (MIWE), Handtmann и НИИХП, которые прошел на минувшей неделе.
💡 Главные акценты семинара ➡️➡️➡️
📍 Технология высокой гидратации: уникальный опыт ЭЙВА в создании наливных хлебов с ярким вкусом и особой структурой мякиша.
С экспертами ЭЙВА и Handtmann разобрали основные практические моменты при работе с тестом повышенной влажности:
🔴температурные режимы при подготовке сырья, технику замеса и внесения воды
🔴ключевой процесс деления теста с использованием оборудования Handtmann
🔴профессиональные решения Handtmann для работы с различными видами теста
📍Инновационное оборудование MIWE
🔴Камера MIWE GVA: работа по температурной кривой и технология холодного брожения, которая обеспечивает яркий аромат, хорошо развитую пористость и стабильность тестовых заготовок.
🔴Камера Smart Fresh: сохранение тестовых заготовок до 10 суток без потери влажности мякиша.
🔴Камеры шоковой заморозки: практические решения для работы с замороженными изделиями
📍И самое интересное - дегустация! ❤️💖❤️
Наши гости попробовали 15 видов свежевыпеченных изделий, поделились впечатлениями и задали интересующие вопросы профессионалам.
💕 Благодарим всех гостей и партнеров за профессиональное взаимодействие! Уже приступили к разработке новых продуктов по вашим запросам! Ждем вас на следующих мероприятиях! 💖💖☀️
#ЭЙВА
