ГОРЯЧЕЕ — ПАСТУШИЙ ПИРОГ С ГОВЯЖЬИМ ФАРШЕМ И СЫРНЫМ ПЮРЕ
Мяу, мои пушистые фермеры! 😺🧑🌾 Вот он — король английского домашнего стола, герой тысяч воскресных ужинов — настоящий пастуший пирог! Нежнейшее картофельное пюре под золотистой сырной корочкой скрывает ароматную, сочную начинку из тушёного фарша. Это объедение, от которого мурлычут даже самые строгие коты! 🥧😻
ПАСТУШИЙ ПИРОГ С ГОВЯЖЬИМ ФАРШЕМ И СЫРНЫМ ПЮРЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ (для начинки): 🧾 ·Фарш говяжий: 500 г ·Лук репчатый: 1 шт. (крупный) ·Морковь: 2 шт. (средние) ·Томатная паста: 2 ст. ложки ·Мясной или овощной бульон: 200 мл ·Вустерский соус: 1 ст. ложка ·Кукурузный крахмал: 2 ч. ложки (развести в 1 ст. ложке холодной воды) ·Острый соус (Табаско или Шрирача): 1 ч. ложка (по желанию) ·Зелёный горошек (свежий или замороженный): 100 г ·Соль, перец чёрный молотый: по вкусу ·Растительное масло: для жарки
ИНГРЕДИЕНТЫ (для сырного пюре): 🧾 ·Картофель: 1 кг ·Масло сливочное: 80 г ·Молоко или сливки: 100 мл ·Сыр Сулугуни: 80 г (натёртый) ·Сыр Пармезан: 40 г (натёртый) ·Соль, мускатный орех: по вкусу
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 1 час 20 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Готовим пюре: Картофель очистить, нарезать, отварить до готовности. Слить воду, размять в пюре. Добавить сливочное масло, тёплое молоко, соль и мускатный орех. Вмешать натёртые сыры. Отставить.
2. Готовим начинку: Лук и морковь мелко нарезать. На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, готовить 5 минут. Добавить говяжий фарш, разбивая комки, обжаривать до изменения цвета.
3. Добавить томатную пасту, перемешать. Влить бульон и вустерский соус, добавить острый соус по желанию. Довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 10 минут.
4. Влить разведённый крахмал, перемешать — соус мгновенно загустеет. Добавить зелёный горошек, попробовать и посолить, поперчить по вкусу. Снять с огня.
5. Сборка и выпекание: Разогреть духовку до 200°C. В форму для запекания выложить готовую мясную начинку. Сверху равномерно распределить картофельное пюре, разровнять ложкой или вилкой. Можно сделать узоры вилкой.
6. Посыпать сверху дополнительным сыром, если любите. Запекать в разогретой духовке 25-30 минут, пока верх не станет золотисто-румяным.
7. Дать пирогу немного отдохнуть (5-10 минут) перед подачей.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Пастуший пирог— это сама суть домашнего уюта и сытости! Контраст воздушного, сырного пюре и насыщенной, ароматной мясной начинки — это гениально просто и невероятно вкусно. Блюдо, которое объединяет всю семью за одним столом! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Чтобы пюре легче распределялось и было красивым, выдавливайте его через кондитерский мешок с крупной насадкой или просто разравнивайте вилкой, создавая волны, которые отлично зарумянятся! 😼
#МарусяГотовит #ПастушийПирог #АнглийскаяКухня #СырноеПюре #ShepherdsPie #УютнаяЕда