#экспертное_мнение #аналитика
🔴 Ритейл против общепита: отрасль требует единых правил для готовой еды
❗️Федерация рестораторов попросила Госдуму выровнять условия для ресторанов и торговых сетей, которые продают готовые блюда.
Сегодня к супермаркетам предъявляется меньше требований, чем к HoReCa, хотя по сути они оказывают те же услуги: от горячей кухни до зон питания.
📍Эксперты отмечают, что разрыв в санитарных нормах, налогах и админнагрузке формирует нечестную конкуренцию.
В материале комментирует Екатерина Прит, руководитель «ФудТехПро», которая объясняет, в чём именно перекос регулирования и почему рынок готовой еды следует вывести в отдельную категорию с едиными правилами.
— Борьба за желудок потребителя размывает границы между ритейлом и рестораном: покупателю все равно, где брать готовую еду.
Но отрасли работают в принципиально разных условиях.
Разница в регулировании между ритейлом и HoReCa создает системный дисбаланс — и именно он определяет, почему у супермаркетов всегда будет структурное преимущество.
Ключевые точки неравенства:
✔️ 1. Налоговая нагрузка (НДС и ФОТ). Это самая болезненная зона.
✔️ 2. Санитарные нормы (СанПиН против техрегламентов).
📌 Ознакомиться с полным экспертным мнением можно на сайте WT по ссылке.
