СУП — ГОРОХОВЫЙ СУП С АССОРТИ КОПЧЕНОСТЕЙ
Мяу, мои пушистые любители основательности! 😺 Настоящий английский обед немыслим без сытного супа, который согревает до кончиков лапок! Этот гороховый суп с ассорти копчёностей — квинтэссенция уюта. Густой, дымный, наваристый... Он как тёплый плед у камина в старом английском поместье! 🍲🔥
ГОРОХОВЫЙ СУП С АССОРТИ КОПЧЕНОСТЕЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ: 🧾 ·Горох жёлтый колотый: 400 г ·Вода или бульон: 2,5 л ·Ассорти копчёностей (грудинка, рёбрышки): 400 г ·Морковь: 1 шт. (крупная) ·Сельдерей черешковый: 1 стебель ·Лук репчатый: 1 шт. ·Лавровый лист: 2 шт. ·Свежий тимьян: несколько веточек (или 1 ч.л. сушёного) ·Соль, перец чёрный горошком: по вкусу ·Ржаные сухарики: для подачи
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 2 часа СЛОЖНОСТЬ:🐾 Справится любой котик
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. В толстостенной кастрюле или суповом горшочке обжарьте кусочки копчёностей до лёгкого румянца, чтобы выделился жир.
2. Добавьте нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей. Пассеруйте овощи вместе с мясом 5-7 минут до мягкости.
3. Всыпьте промытый жёлтый горох и перемешайте.
4. Залейте всё водой или бульоном, добавьте лавровый лист, тимьян и перец горошком.
5. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и варите 1,5-2 часа, пока горох полностью не разварится.
6. Достаньте мясо и кости из супа. Отделите мясо от костей, нарежьте его на кусочки и верните обратно в кастрюлю.
7. Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль (копчёности уже солёные!). Прогрейте ещё 5 минут.
8. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью и с ржаными сухариками.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Этот суп— сама суть comfort food! Горох, развариваясь, создаёт бархатистую, кремовую текстуру без всяких сливок. А дымный аромат копчёностей пропитывает каждую ложку, наполняя дом атмосферой сытного благополучия! Просто божественно! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Чтобы суп сварился быстрее, горох можно заранее замочить на несколько часов в холодной воде. А если хотите более гладкую текстуру, часть супа можно пюрировать блендером! 😼
#МарусяГотовит #ГороховыйСуп #АнглийскаяКухня #СытныйСуп #ComfortFood