Каким должно быть идеальное зимнее меню? Во-первых, сытным и согревающим (кое-где уже давно минус). Во-вторых, ярким (для достаточного уровня эндорфинов пусть глаз добирает цвет в тарелке). В-третьих, сбалансированным по составу. В нашем рецепте все учтено: печень обеспечивает сытость, хурма отвечает за визуал и витаминный состав, салатный микс — за свежесть. Завершает картину поданный в сопровождение бокал оранжевого вина. Такая зима нам по вкусу!
Рецепт
Ингредиенты:
Куриная печень — 400 грамм
Фиолетовый лук — 1 шт.
Микс из нескольких видов зелени — упаковка
Хурма (спелая и мягкая) — 2 шт. среднего размера
Кедровые орешки — горсть (для украшения)
Фета — 40 грамм
Сливочное масло — 20 грамм
Мука — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Для заправки:
Тыквенное масло — 20 мл
Бальзамический уксус — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Ставим вино в холодильник и приступаем к готовке.
Шаг 1 Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем. Порезать на кусочки средней величины, убирая все лишнее.
Шаг 2 В тарелке смешать муку, соль и черный перец. Обвалять в этой смеси кусочки печени и обжарить на сливочном масле в течение пяти — семи минут до золотистой корочки.
Шаг 3 Выложить салатную смесь в миску. Лук нарезать тонкими полукольцами, хурму — ломтиками средней толщины. Добавить к зелени. Сверху выложить кубики феты и печень.
Шаг 4 В емкости смешать ингредиенты для заправки. Быстро взбить блендером. Заправить салат.
Шаг 5 Посыпать кедровыми орешками и подать с бокалом оранжевого вина Desono Rkatsiteli, вторящего осени ароматами кураги, сухотравья и орехов.
Приятного аппетита!