Добрый день, мои дорогие читатели.
Сегодня солим форель. Форель в магазине купили по акции 799 рублей килограмм.
Думаю, что аквакультура, из Карелии, рыба продаётся со льда.
Рыбу мы почистили от чешуи, поскольку вначале планировали половину пожарить, но в процессе решение поменяли и она вся пошла в засолку.
Голову, хвост и хребет отложили на суп.
Поэтому от хвоста отрезали хороший кусок, должна же в супе быть рыба.
Расфилеровали на две половины.
На дно судка насыпали одну столовую ложку каменной соли, на неё уложили первое филе, кожей вниз.
На него насыпали около половины столовой ложки соли.
Сверху второе филе кожей вверх.
На него ещё столовую ложку соли.
Прижимаем верхнее филе к нижнему. Закрываем крышкой и ставим на ночь в холодильник.
Утром можно резать и есть.
Рыба получается нежная, слабой соли, очень вкусная.
А из хвоста и головы очень вкусный суп.
Спасибо, что читаете.
Хочу сообщить всем читателям и подписчикам, что все материалы канала остаются в свободном доступе без ограничений. Но вы можете поддержать мой труд, нажав на кнопку ДОНАТЫ и переведя единоразово небольшую сумму. Мне будет очень приятно. А просить у вас деньги на выдуманные идеи мне кажется неприличным.
Подписывайтесь, пожалуйста на мой канал Пчелы Огород Заготовки, где я рассказываю о пчелах, огороде, и некоторых любимых рецептах и заготовках.