В своем дзен-канале «Алексей Маматов | Клуб Активного Долголетия» автор делится советами, как жить долго и активно. Алексей раскрывает старый семейный секрет приготовления пшенки. В деревнях её делали не как сейчас — в кастрюльке на плите, а в настоящей русской печи. Вечером, когда печь ещё тёплая после готовки, в неё ставили глиняный горшок с крупой и водой. И каша стояла там до самого утра, медленно томясь на убывающем жару.
Как сделать так же на современной кухне? Всё очень просто, нужна только духовка. Разогреваем её как следует, ставим внутрь кастрюлю с пшеном, залитым водой, и... просто выключаем огонь. Дверцу закрываем. Пшенка будет доходить до готовности сама, пока духовка остывает. Главный плюс такого способа, уверяет Алексей, вот в чём:
- Крупа разваривается идеально, становится очень нежной.
- Самое ценное — витамины и минералы — не уходят в воду, а остаются в каждой ложке.
- Каша получается не просто вкусной, а по-настоящему лечебной.
За что стоит полюбить обычную пшенку
Маматов убеждён, что эта простая крупа — настоящий суперфодукт для нашего здоровья. Вот что она, по его мнению, умеет:
- Заботится о сердце и сосудах. Она работает как чистильщик: выводит из организма лишние жиры и тот самый вредный холестерин, из-за которого в сосудах образуются бляшки. Это прямая дорога к тому, чтобы защитить себя от инфаркта и инсульта.
- Хранит в себе кладезь полезного. В ней много белка, целый набор витаминов группы В (от них зависит здоровье нервов и красота кожи), а также важные минералы: железо, цинк, кремний. Правда, белок в пшенке неполный, поэтому её лучше есть не одну, а с мясом, рыбой или молочкой.
- Растёт на чистой земле. Пшено обычно не поливают химикатами так обильно, как другие культуры. Значит, в тарелке с кашей мы получаем минимум вредной "химии".
- Налаживает пищеварение. Она мягко заставляет кишечник работать активнее, помогает при запорах и, что удивительно, даже уменьшает вздутие живота.
- Выводит лишнее. Автор упоминает, что пшенка способна помочь организму избавиться даже от солей тяжёлых металлов и радионуклидов, что в наше время очень актуально.
На что важно обратить внимание
Алексей не просто хвалит пшенку, но и честно предупреждает о подводных камнях:
- Забудьте про каши в пакетиках! Он строго-настрого не советует покупать быстрорастворимые хлопья и каши в порционных мешочках. От настоящей пшенки в них не осталось ничего полезного — только крахмал и пустые калории, которые оседают на боках.
- Это не волшебная таблетка. Не стоит верить громким заявлениям, что пшенка лечит диабет. При диабете 2-го типа она может быть лишь полезным дополнением. Главное же — это пересмотр всего питания и ежедневная физическая активность.
- Как купить хорошую крупу. Нужно брать обычную рассыпчатую пшенку, а не готовые смеси. Зёрнышки должны быть чистыми, примерно одного размера, без мусора и странных пятен. Цвет может быть не только ярко-жёлтым, но и слегка коричневатым — это разные сорта, и это нормально.