Простая закуска, которая всегда удаётся: подойдёт и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. А в холодном виде становится ещё вкуснее 🫠
🥣 Ингредиенты
- Баклажаны — 2–3 шт
- Томатная паста - 1 ст.ложка
- Каперсы - 1 ст. ложка
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Оливковое масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Петрушка - 2 столовые ложки мелко нарубленной
🍽 Как приготовить
1. Подготовьте баклажаны
Нарежьте баклажаны кубиками.
Посолите и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь.
Далее надо хорошо отжать баклажаны, чтобы вместе с соком ушла горечь.
2. Разогрейте сковороду с маслом.
Обжарьте баклажаны до мягкости и румяной корочки. Обжариваем под крышкой.
3. Развести томатную пасту в 100 мл воды и добавить к баклажанам. Посолить, добавить каперсы и протушить 10 минут с открытой крышкой.
4. Выдавить или мелко нарезать чеснок и петрушку и добавить к баклажанам. Тушить еще пару минут и снять с огня.
5. Подавать вкуснее охлаждёнными ☺️
Буду рада, если поделитесь Вашими рецептами в комментариях.