Кто бы мог подумать, что привычную гречку можно превратить в кулинарный шедевр всего за полчаса? Этот способ приготовления настолько прост и эффективен, что многие навсегда отказываются от обычной варки в кастрюле. И что особенно приятно — подойдёт даже самая бюджетная крупа.
Сегодня цены на гречку заставляют вздрагивать: за скромную пачку 800 г придётся отдать минимум 68 рублей, а премиальные варианты доходят до 165 рублей. Но знатоки утверждают: разница во вкусе между дешёвой и дорогой крупой не так велика. Небольшой секрет: тщательная промывка перед готовкой решает проблему возможных примесей, ведь неизвестно, в каких условиях хранилась крупа до упаковки.
Итак, для начала берём 200 г гречки и хорошенько промываем, затем даём немного обсохнуть. Теперь — самое интересное: готовим ароматную овощную основу. Три небольшие луковицы нарезаем мелким кубиком и отправляем обжариваться в толстостенный сотейник с растительным маслом.
Следом идёт крупная морковь — тоже мелкими кубиками. Через 2–3 минуты обжаривания добавляем к луку и моркови нарезанный кубиками сладкий перец (отлично подойдёт красный). Ещё 4–5 минут — и основа начинает источать потрясающий аромат.
Теперь очередь грибов. 250 г шампиньонов (или вешенок) нарезаем небольшими кусочками и добавляем к овощам. В сезон, конечно, лучше использовать лесные грибы — вкус получится ещё насыщеннее. Приправляем смесь солью, чёрным перцем и половиной чайной ложки молотого кориандра, обжариваем 7–8 минут.
На этом этапе выкладываем сверху промытую гречку, аккуратно разравниваем лопаткой и заливаем 400 мл воды (пропорция 1 : 2). Отправляем сотейник в духовку на 30 минут при 180 °C. Первые 20 минут готовим без крышки, затем накрываем фольгой или крышкой и выдерживаем оставшиеся 10 минут.
Результат превосходит все ожидания: гречка пропитывается овощным соком, получается невероятно ароматной и сытной. Блюдо идеально подходит для постного меню, но и с мясом выходит не менее восхитительно. Всего полчаса — и на вашем столе настоящий кулинарный сюрприз, который удивит даже искушённых гурманов, пишет источник.
Ранее мы писали, что Тарталетки больше не в почете - закуска "Русская классика" новый хит. Всего 3 ингредиента и вкуснота готова
Читайте также: