Этот рецепт позволит вам приготовить пикантную закуску. Соевый соус придаст осьминогам глубокий вкус, а петрушка добавит свежести.
Ингредиенты
500г небольших осьминогов
Для маринада:
6 столовых ложек соевого соуса
6 столовых ложек оливкового масла
2-3 зубчика чеснока, измельченных или пропущенных через пресс
1/2 чайной ложки кориандра
1/2 чайной ложки сладкой паприки
1,5 чайных ложки сахара
1,5 чайных ложки уксуса
петрушка
растительное масло для жарки.
Приготовление
1. Подготовка осьминогов:
Если вы используете свежих осьминогов, тщательно промойте их под холодной проточной водой. Удалите клюв (твердую часть в центре, где сходятся щупальца) и глаза. Если осьминоги крупные, можно нарезать их на более мелкие части.
Если вы используете замороженных осьминогов, полностью разморозьте их в холодильнике. Затем промойте и подготовьте так же, как и свежих.
2. Подготовка осьминогов:
Разогрейте небольшое количество масла на сковороде. Обжарьте осьминогов под крышкой на медленном огне 7-10 минут. Затем положите осьминогов в миску и дайте им немного остыть.
3. Приготовление маринада:
Измельчите чеснок с помощью пресса, нарежьте петрушку, смешайте все ингредиенты в миске.
4. Маринование осьминогов:
Остывшие осьминоги поместите в миску с маринадом. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый осьминог был покрыт маринадом.
Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на 2-3 часа, а можно и побольше. Чем дольше осьминоги маринуются, тем более насыщенным будет их вкус.