Лавашные рулеты с тёплой тыквой и орехами. Десерт, который исчезает быстрее чем остывает

Тонкие рулетики, тёплые, чуть хрустящие по краю. Внутри сочная тыква, сладковатая, мягкая, орехи с лёгким жареным ароматом и прослойка, которая делает вкус глубже. Такой десерт не приторный, лёгкий и удивительно домашний. Готовится быстро, выглядит как мини рулеты на красивой сервировке к чаю.

Рецепт

Ингредиенты:

Лаваш тонкий 1 лист

Тыква свежая 700 г

Грецкий орех 80 г

Сахар 2 ст л

Масло сливочное 20 г

Корица по вкусу

Мёд 1 ст л для подачи

Для пропитки лаваша:

Яйцо 1 шт

Сметана 2 ст л

Щепотка ванили

1 ч л сахара

Как готовить

1. Очистить тыкву, натереть на крупной тёрке.
2. Сковороду прогреть, добавить немного масла и припустить тыкву до мягкости 8 минут. Сахар всыпать в конце, перемешать.
3. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде до аромата. Измельчить так чтобы остались небольшие кусочки.
4. Смешать тыкву и орехи, добавить щепотку корицы. Начинка должна быть тёплой и нежной.
5. Яйцо и сметану взбить вилкой, добавить ваниль и сахар. Этой смесью смазать поверхность лаваша.
6. Выложить по центру слой начинки, свернуть плотный рулет.
7. Обжарить на сковороде по минуте с каждой стороны чтобы схватилась корочка.
8. Остудить слегка, нарезать роллами. При подаче нанести тонкую струйку мёда.

Лайфхаки и советы

• Если тыква сухая можно добавить 1 ст л воды при тушении.
• Орехи обязательно поджаривать. Это даёт вкус в два раза ярче.
• Вместо грецких подойдут кедровые или кешью, но только не размалывать в пыль.
• Рулет удобнее резать тёплым ножом так он не крошится.

Приготовь этот рулет на вечер. Он простой, тёплый и очень домашний. Напиши потом как получилось и хочешь ли вариацию с изюмом или апельсиновой цедрой.