#соль_планынанеделю

#соль_планынанеделю

Петербург, Ямал и снова Петербург

4 декабря в 20:00 в Brasserie 2.0 состоится предпраздничный ужин, посвящённый семейным традициям. В специальном меню встретятся блюда Уиллиама Ламберти — рисовый чипс и артишоки с муссом из пармезана, рулет из кролика с белой спаржей и соусом велюте, а также блюда от Евгении Вебер — своя версия «шубы» с гатчинской форелью, печёной свёклой и соусом из анчоусов, картофельный гратен с красной икрой и пышки с варёной сгущёнкой, сублимированной малиной и ванильным кремом.

4 декабря в 20:00 в ToMi Negroni гостит петербургский бар Xander, который в этот вечер представит свою новую коктейльную карту «Книга воспоминаний». В меню три авторских коктейля, один из которых — «Сложный негрони» на 4 видах джина, 6 видах вермута и 4 видах биттера.

4 декабря с 19:00 в петербургском баре Von Witte гостит московский проект Brodo. Андрис Рокьян и Владимир Боурош привезут четыре фирменных коктейля.

5 декабря в 19:00 в ресторане «Экспедиция» пройдёт мероприятие «День Ямала», посвящённое культуре и гастрономии ЯНАО. В меню от шефа Юрия Сысоева профитроль с печенью налима и икрой щуки и с вяленым сердцем оленя, оленина с мочёной брусникой, сердце оленя с подкопчённой сметаной и струганным хреном, полярная колбаса из оленины, национальный ненецкий суп с бульоном из оленины, запечённая на пихте нога оленя с картофельным гратеном и соусом из кваса.

5 декабря в 22:00 «Лан Ма» на Новослободской открывает серию поздних гестов «Твои лапшичные ночи». Первый гость — петербургская закусочная и бар «Пища династии Минь». В меню вечера битый редис, яичная лапша со свиной грудинкой хун шао, пшеничная лапша с креветками и сычуаньским соусом, ламьен с утиным бульоном и вонтонами с уткой по-пекински и три авторских коктейля, а также один моктейль.

🧂 @saltmagazine