Уже готовитесь к самому волшебному празднику в году? Новый год — это время чудес, семейного уюта и, конечно же, вкуснейшего застолья. Но что делать, если классические оливье и селёдка под шубой уже надоели и хочется чего-то нового?
Мы подготовили для вас подборку из 3 потрясающих салатов, которые станут настоящей изюминкой вашего праздничного стола. Свежие, яркие, с неожиданными сочетаниями ингредиентов — они гарантированно вызовут восторг у гостей. Готовьтесь удивлять!
1. Тропический нежнейший салат с курицей, ананасом и карри
Нежная курочка, сладкие ананасы и согревающая нотка карри создают гармоничный и очень яркий вкус. А лёгкая пряность салата отлично сочетается с другими традиционными новогодними вкусами.
Ингредиенты:
- куриное филе (отварное или запечённое) — 300 г;
- консервированные ананасы (кусочками) — 1 банка;
- твёрдый сыр — 150 г;
- яйца — 3–4 шт.
Для заправки:
- натуральный йогурт (или сметана) — 200 г;
- куркума — 1-2 ч. л.;
- карри — 1-2 ч. л.;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Куриное филе отварите или запеките, затем остудите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Яйца отварите и также нарежьте кубиками.
3. Сыр натрите на крупной тёрке.
4. Ананасы откиньте на дуршлаг, чтобы стёк лишний сок.
5. Для заправки в отдельной миске смешайте йогурт, куркуму, карри и соль.
6. В красивом салатнике смешайте все ингредиенты и заправьте получившимся соусом.
Можно подавать сразу, но если дать салату немного настояться в холодильнике, вкус станет ещё более насыщенным.
За что его полюбят гости?
Этот салат мгновенно переносит в тропики, отлично контрастирует с более плотными классическими салатами и выглядит очень солнечно и аппетитно.
2. Тёплый салат с запечённой свёклой, сыром фета и орехами
Это не просто блюдо, а целая палитра вкусов и текстур: сладкая запечённая свёкла, солоноватый сыр, хрустящие орехи и нежная зелень. Идеальное сочетание пользы и изысканности.
Ингредиенты:
- свёкла — 2–3 шт. (среднего размера);
- сыр фета — 150–200 г;
- смесь орехов (грецкие, кешью, миндаль) — 0,5 ст. л.;
- руккола или смесь салатных листьев — 1 упаковка.
Для заправки:
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- бальзамический крем — 1 ст. л.;
- мёд — 1 ч. л.;
- горчица — 0,5 ч. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Свёклу помойте, заверните в фольгу и запеките в разогретой до 200 °C духовке около 40 минут (до мягкости). Остудите, очистите и нарежьте крупными дольками или кубиками.
2. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до появления характерного аромата.
3. На широкое блюдо выложите подушку из рукколы.
4. Сверху разложите тёплую или остывшую свёклу, кусочки сыра фета, посыпьте орехами.
5. Отдельно смешайте все ингредиенты для заправки и полейте салат прямо перед подачей.
Почему это отличный выбор для новогоднего стола?
Этот салат сытный, но при этом лёгкий, а его бордово-зелёная гамма идеально вписывается в новогоднюю цветовую палитру.
3. Салат с креветками, авокадо и цитрусовой заправкой
Элегантный, свежий и по-настоящему ресторанный салат. Лёгкость авокадо, нежность креветок и кисло-сладкая цитрусовая заправка — фантастическое сочетание!
Ингредиенты:
- креветки (крупные, очищенные) — 300 г;
- чеснок — 1 зубчик;
- авокадо — 2 шт.;
- апельсин или грейпфрут — 1 шт.;
- красный лук — 0,5 шт.;
- салат Айсберг или Романо — несколько листьев.
Для заправки:
- сок половины лимона и половины апельсина;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- сахар — щепотка;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Зубчик чеснока раздавите ножом. Креветки обжарьте на оливковом масле с чесноком 2–3 минуты до румяности, посолите и поперчите.
2. Авокадо нарежьте ломтиками, сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
3. Апельсин или грейпфрут очистите и разделите на дольки, сняв с них белые плёнки. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
4. Салатные листья порвите руками и выложите на блюдо.
5. Сверху красиво разложите авокадо, креветки, апельсиновые дольки и лук.
6. Выдавите сок из мякоти лимона и апельсина. Взбейте все ингредиенты для заправки венчиком и полейте салат непосредственно перед подачей.
Почему стоит попробовать?
Этот салат лёгкий, полезный, элегантный и задаёт тон всей вечеринке. Ваши гости непременно почувствуют себя посетителями модного ресторана.
Советы для идеального новогоднего стола
Используйте предметы сервировки. Украсьте новогодний стол тематическими элементами. Например, салфетками в виде снежинок, подставками под тарелки, статуэтками. Столовые приборы разложите по новогодним конвертам из ткани или фетра.
Салфетка за 79 рублей в Ещё Плейсмат за 39 рублей в Ещё
Сочетайте новое и любимое. Не стоит полностью отказываться от оливье, мимозы и селёдки под шубой ради экспериментов. Лучше дополните их 1–2 новыми салатами. Так вы угодите и консерваторам, и гурманам.
Играйте с подачей. Подавайте салаты не только в обычных салатниках, но и порционно, в креманках, на тарталетках или в корзинках из сыра. Это выглядит стильно и современно.
Отличная идея: подать салат со свёклой и рукколой на большой круглой тарелке, разложив зелень в виде рождественского венка.
Тарелка за 129 рублей в Ещё
Не забывайте об украшениях. Горсть гранатовых зёрен, несколько кедровых орешков или кунжутных зёрен, веточки розмарина, свежая зелень — эти мелочи превращают простое блюдо в кулинарный шедевр.
Используйте укроп для имитации еловых веточек. А петрушку или кинзу можно мелко порубить и посыпать ими блюдо, используя фигурный трафарет в виде ёлочки.
Продумайте баланс. Если у вас на столе несколько сытных салатов (например, с мясом или картофелем), обязательно добавьте к ним лёгкий и свежий, как, например, салат с креветками и авокадо. Это поможет гостям не переесть в первые же часы праздника.
Готовьте с удовольствием, творите и удивляйте! Пусть ваш новогодний стол будет самым вкусным и красивым. А всё для кулинарных шедевров, декора и сервировки найдётся в наших магазинах. Подписывайтесь на наш канал и следите за новостями, чтобы ничего не пропустить!
С наступающим Новым годом, дорогие читатели!