В Рождественский пост необходимо очистить душу и тело. Помогают в этом простые блюда от белорусских кулинаров.
Классический овощной суп с цветной капустой и зеленым горошком
Вам понадобятся: 3 картофелины; 1 морковь; 1 помидор; 1 луковица; 200 г цветной капусты; 70 г зеленого горошка; свежая зелень – по вкусу.
Приготовление: Для начала очистите картофель, лук и морковь, после чего нарежьте их небольшими кубиками. В емкость для варки налейте воду и доведите ее до кипения, затем отправьте туда подготовленные овощи и варите их около 15 мин.
Снимите кожуру с помидора и нарежьте его кубиками, а цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Добавьте в кастрюлю помидоры, капусту и зеленый горошек, продолжайте варить до полной мягкости овощей. Соль, черный перец и свежая зелень - по вкусу.
Зеленый суп из свежих овощей – витаминный заряд с сельдереем, брокколи и кольраби
Вам понадобятся: 2 картофелины; 1 кабачок; 1 лук-порей; 1 стебель сельдерея; 150 г брокколи; 100 г кольраби; 100 г зеленого горошка; 1 ст. л. оливкового масла; соль и специи – по вкусу.
Приготовление: Очистите все овощи и нарежьте их кубиками. В сотейнике разогрейте оливковое масло, слегка обжарьте лук-порей и сельдерей. Добавьте остальные овощи, залейте их водой и доведите до кипения. Варите на медленном огне примерно 25 мин до мягкости. Посолите, добавьте специи по вкусу и снимите с огня.
При желании можно взбить суп блендером.
Суп-пюре из тыквы
Вам понадобятся: тыква – 300 г; картофель – 2 шт.; лук – 1 шт.; вода или овощной бульон – 500 мл; соль – по вкусу.
Приготовление: овощи нарезать, варить до мягкости, затем измельчить блендером до пюре. Суп получается нежным. Можно при подаче украсить его тыквенными семечками.
Рыбный суп с овощами
Вам понадобятся: скумбрия (или другая рыба) – 1 шт.; картофель – 3 шт.; морковь – 1 шт.; лук – 1 шт.; пшено – 2 ст. л.; масло растительное – 2 ст. л.; томатная паста – 1 ст. л.; зелень – по вкусу.
Приготовление: рыбу очистить и сварить бульон, добавить обжаренные на масле овощи и пшено, варить до готовности и в конце добавить томатную пасту и соль.
Овощной суп-пюре из кабачков
Ингредиенты: 1 средний кабачок; 1 картофель; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; растительное масло, соль и специи – по вкусу.
Приготовление: мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Очистите кабачок и картофель, нарежьте кубиками и добавьте к обжаренному луку. Залейте овощи водой так, чтобы они были полностью покрыты, и варите до мягкости. Снимите блюдо с огня, немного остудите содержимое, затем измельчите блендером до получения однородной консистенции.
Приятного аппетита!
Благодарим за лайки и комментарии.