Исследование показало, как жирная еда влияет на мозг через кишечник

Исследователи из университетов Северной Каролины, Брауна и Корнелла проанализировали результаты многочисленных работ о влиянии жирной пищи на ось «кишечник — мозг». В обзоре в Nutritional Neuroscience показано, что длительное потребление продуктов с высоким содержанием жиров по‑разному меняет уровень серотонина в кишечнике и в разных отделах мозга.

По данным авторов, жирная диета стимулирует ферменты синтеза серотонина в кишечных энтерохромаффинных клетках и одновременно снижает активность белка‑переносчика, который отвечает за его «очистку». Это ведёт к накоплению серотонина, активации иммунных клеток, воспалению и повышенной проницаемости кишечной стенки.

В центральной нервной системе ситуация иная: в ядрах шва усиливается способность к синтезу серотонина, но активированные ауторецепторы тормозят его высвобождение. В гиппокампе и гипоталамусе возрастает распад медиатора под действием моноаминоксидазы А и меняется чувствительность серотониновых рецепторов, в том числе подтипа 5‑HT1A. Это ухудшает регуляцию настроения, памяти и чувства насыщения.

Дополнительный вклад вносят нарушения микробиоты и гормонального фона: при дефиците пищевых волокон уменьшается выработка короткоцепочечных жирных кислот, возрастает воспаление и меняются уровни лептина, грелина и кортизола. Авторы предполагают, что восстановление микробиома и снижение воспаления могут стать перспективным направлением коррекции таких нарушений, сообщает planet-today.ru.

Обратите внимание: Три подсказки от матушки-природы: Как я предсказываю зиму по лесу и саду