Рассказывает «Вечерний Санкт-Петербург»
Когда кажется, что половина зарплаты уходит на продукты, а в холодильнике почти пусто, многие ищут любые способы сэкономить и при этом не потерять привычный вкус и разнообразие.
В России, согласно оценкам социологов, на еду уходит до 40% дохода, особенно если в рационе есть мясо, фрукты и молочка. Казалось бы, обычные блинчики или оладьи можно приготовить на скисшем молоке, а сырники — на старом твороге. Приятно, когда бутылка молочки, завалявшаяся в холодильнике, неожиданно пригодилась для ужина. Такие мелочи позволяют не выбрасывать еду зря и экономить десятки рублей ежедневно. Но что, если пойти дальше?
Умельцы в крупных городах придумали радикальный подход: вывозить из магазинов продукты, срок годности которых истёк недавно — от нескольких часов до 2–4 дней, и продавать их по низким ценам, маскируя под корм для животных, чтобы избежать прямых запретов, установленных законодательно. В итоге за 10-50 рублей за килограмм можно забрать молочку, крупы или даже курицу, что в разы дешевле розничных цен. Это ли не спасение семейного бюджета?
Не съел сам, поделись с другом
Эксперты отмечают, что установленный срок годности обычно включает небольшой запас и при правильном хранении еда может быть безопасной ещё 2-4 дня.
«Если учитывать существование небольшого коэффициента резерва срока годности, то просроченная на несколько суток продукция, изготовленная с соблюдением всех требований к производственному процессу и хранению (температура, влажность, свет), может не оказать негативного воздействия на организм», — соглашается доцент Высшей школы биотехнологий и пищевых производств Института биомедицинских систем и биотехнологий СПбПУ Елена Москвичева.
Однако для скоропортящихся продуктов риск высок. Мясо, молочка, яйца и рыба опасны после истечения срока годности из-за быстрого размножения микробов, таких как сальмонелла или листерии, даже если внешне они кажутся нормальными. Поэтому любой просроченный продукт по закону требует утилизации.
Закон суров, но есть лазейки
Юристы считают продажу просрочки незаконной и грозящей серьёзными санкциями, но продавцы часто маскируют её под «пищевые отходы для скота». Обычно на платформах вроде «Авито» подобные предложения быстро блокируют модераторы. В беседе с «ВП» представители платформы подтвердили, что борются с нарушением правил, однако порой продавцы могут прятаться за формулировки.
«Действующий федеральный закон о качестве и безопасности содержит однозначный запрет на обращение пищевых продуктов с истекшим сроком годности. Это означает, что продажа просроченного товара, в том числе и под знаком корма для животных, не допускается и преследуется по закону. По-прежнему просроченные товары должны изыматься из оборота продавцом и утилизироваться/уничтожаться», — рассказала «ВП» доцент кафедры гражданского и трудового права Президентской академии в Санкт-Петербурге Лариса Шварц.
Внутри магазинов система контроля за качеством продуктов стала куда жёстче. Сегодня у Роспотребнадзора есть целый набор инструментов — от цифровой маркировки «Честный знак» до так называемых индикаторов риска: например, неправильная маркировка, нарушения условий хранения или повторные жалобы на продавца.
Председатель постоянной комиссии ЗакСа по промышленности, экономике и предпринимательству Ирина Иванова, недавно участвовавшая в конференции «Новые аспекты реформы контрольно-надзорной деятельности», отметила:
«Всего установлено 47 индикаторов риска, и за 2023-2024 гг. их срабатывание зафиксировано чуть более тысячи раз. Предпринимателям предъявлены 470 предостережений, а при повторных нарушениях проводятся контрольные мероприятия. Динамика положительная: нарушений становится меньше, в том числе продажи просроченной молочной продукции».
Правда, как только товар списывается, контроль ослабевает. Но если для людей есть такие продукты рискованно, то, возможно, для животных такая еда сойдёт?
Кормить или не кормить?
«В соответствии с приказом Минсельхоза России №942 от 27.12.2023, утилизация может подразумевать использование в непищевых целях, включая корм для животных, но только после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы», — уточняет юрист Олег Самохвалов.
Однако ветеринары кормить просрочкой диких и сельскохозяйственных животных всё равно не советуют.
«Важное значение имеет правильное хранение продукта до и после истечения срока годности для его использования в качестве корма для животных», — отмечает руководитель ветеринарного центра Максим Немилостив.
Он добавляет, что злоупотреблять такой пищей не стоит, поскольку продукты для людей часто не содержат необходимых животным микроэлементов и витаминов, а избыток соли или отсутствие аминокислот, таких как таурин, может быть вредным.
Для домашних питомцев ситуация ещё более щепетильная. Президент Российской кинологической федерации Владимир Голубев подчёркивает: «Остатки еды со стола или из холодильника не подходят, например, для кормления собак. Даже если продукт кажется свежим, его состав может быть неподходящим — слишком много жира или добавок, которые вредят. Тем же собакам нужны сбалансированные корма или свежие продукты, специально подобранные для их потребностей».
«С 2024 года в России начали действовать правила проведения ветеринарно-санитарной экспертизы просроченной пищевой продукции, при намерении направить её на переработку в корм для сельскохозяйственных животных. После её прохождения некачественные пищевые товары, кроме зерна, смогут стать кормом или кормовой добавкой. Но для этого продукция должна пройти соответствующую экспертизу, соответствовать установленным требованиям и в большинстве случаев быть подвержена соответствующей обработке», — отмечает председатель постоянной комиссии ЗакСа по вопросам правопорядка и законности Константин Чебыкин.
Одним словом, покупка просрочки за копейки может показаться выгодной для ужина или корма, но рисковать здоровьем, надеясь на «авось», не стоит — ни для себя, ни для питомцев.
Ольга КНЯЗЕВА, журналист