Салат«Грибная поляна» — не просто салат, а настоящее украшение праздничного стола. Этот слоеный шедевр с маринованными грибами, нежным мясом и хрустящими овощами нравится абсолютно всем. Наш рецепт с маринованными опятами и курицей покажет, как легко приготовить этот эффектный салат, который и выглядит как полянка, покрытая грибочками, и обладает неповторимым насыщенным вкусом. Запаситесь терпением для сборки — результат вас поразит!
Почему салат «Грибная поляна» станет хитом вашего стола?
· Эффектная подача: Перевернутый салат выглядит как настоящая поляна с грибами.
· Сбалансированный вкус: Сочетание сытных, свежих и маринованных ингредиентов.
· Сытно: Благодаря курице и картофелю салат может быть самостоятельным блюдом.
· Универсально: Подходит для Нового года, Дня рождения и других праздников.
Классический рецепт салата «Грибная поляна»
Ингредиенты (на форму диаметром 20-22 см):
Для слоев салата (снизу вверх):
1. Куриное филе — 250 г (отварное или запеченное)
2. Лук репчатый — 1 шт. (средняя)
3. Яйца — 4 шт.
4. Картофель — 3 шт. (средний, отварной в мундире)
5. Морковь — 2 шт. (средняя, отварная)
6. Огурцы соленые (бочковые) — 2-3 шт.
7. Сыр твердый — 150 г
Для оформления и заправки:
· Опята маринованные — 1 банка (300-400 г)
· Укроп и петрушка свежие (зелёный лук по желанию)— по 1 большому пучку
· Майонез — 200-250 г (для промазки слоев)
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка ингредиентов.
· Куриное филе, картофель, морковь и яйца отварите до готовности, остудите.
· Курицу, картофель, морковь и очищенные яйца натрите на отдельные терки (крупную или среднюю).
· Лук мелко нарежьте, для смягчения вкуса можно обдать кипятком.
· Соленые огурцы натрите на терке и слегка отожмите от лишней жидкости.
· Сыр натрите на мелкой терке.
· Зелень мелко порубите.
· Опята откиньте на дуршлаг, дайте маринаду стечь.
2. Сборка салата (ОЧЕНЬ ВАЖНО: сборка идет в обратном порядке!).
Возьмите глубокую салатницу или круглую форму. Дно и бока застелите пищевой пленкой так, чтобы края свисали. Сборка начинается с верхнего слоя, который при подаче окажется внизу.
· 1-й слой (верх салата / низ при сборке): Выложите маринованные опята шляпками ВНИЗ. Это будущая "полянка".
· 2-й слой: Плотно покройте грибы мелко нарезанной зеленью.
· 3-й слой: Тертый сыр + сеточка майонеза.
· 4-й слой: Тертые соленые огурцы + сеточка майонеза.
· 5-й слой: Тертая морковь + сеточка майонеза.
· 6-й слой: Тертый картофель + соль, перец + обильная сеточка майонеза.
· 7-й слой: Тертые яйца + сеточка майонеза.
· 8-й слой (низ салата / верх при сборке): Смешайте тертую курицу с мелко нарезанным луком и майонезом. Выложите последним, плотно утрамбуйте.
3. Охлаждение и подача.
Накройте салат пленкой и уберите в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь. Перед подачей накройте форму большим плоским блюдом и аккуратно переверните. Медленно снимите форму и пленку. Украсьте веточками зелени.
Секреты идеального салата «Грибная поляна»
· Ключевой секрет: Опята выкладываются шляпками ВНИЗ в самом начале сборки.
· Утрамбовка: Каждый слой нужно хорошо прижимать ложкой, чтобы салат не развалился при переворачивании.
· Время на пропитку: Не пропускайте этап длительного охлаждения — это сделает вкус гармоничным, а салат — плотным.
· Майонез: Не жалейте майонеза на картофельный слой, он самый «сухой».
Вариации рецепта
· С ветчиной: Замените курицу на 250 г нарезанной соломкой ветчины.
· С жареными грибами: Вместо маринованных используйте 300 г обжаренных с луком свежих шампиньонов.
· Без мяса: Увеличьте количество яиц и сыра или добавьте слой обжаренных кабачков.
В про вкусный пирог с грибами на скорую руку можно прочитать здесь:
Частые вопросы (FAQ)
- Почему салат развалился при переворачивании?
Скорее всего,слои были плохо утрамбованы или салат недостаточно пропитался в холодильнике.
- Можно ли использовать шампиньоны?
Да,но маринованные опята или грузди дают более яркий, классический для этого салата вкус.
- Как долго можно хранить готовый салат?
В холодильнике,под пленкой, до 24 часов. Зелень может немного дать сок.
- Чем можно заменить соленые огурцы?
Маринованными или свежими огурцами,но вкус будет другим.
- Нужно ли мыть маринованные опята?
Нет,достаточно дать стечь маринаду. Мытьё лишит их вкуса.
Салат «Грибная поляна» — это тот самый кулинарный трюк, который никогда не перестает удивлять и восхищать гостей. Его приготовление — это творческий процесс, а результат — гарантированный успех и пустая тарелка в конце праздника. Не бойтесь экспериментировать и создавать свою вкусную и красивую «полянку»!
Приятного аппетита и ярких праздников!
Понравилась статья - ставьте лайки🩵, подписывайтесь на мой канал! 🤗
Если хотите поддержать канал, жмите на ссылку😊:
#салатгрибнаяполяна#грибнаяполяна #грибнойсалат#салатсопятами #праздничныйсалат #новогоднийсалат #слоеныйсалат #салатскурицей #рецептсалата #вкусныйсалат #салатнапраздник #домашняякухня #салатперевертыш #пошаговыйрецепт #салатсукропом