Часто так хочется чего-то теплого, наваристого и по-домашнему уютного. Идеальный вариант – итальянский суп с чечевицей, пастой и сыром. Он одновременно сытный, согревающий и нежный, благодаря плавленому сыру.
А главное – это гибкий рецепт, который можно адаптировать под себя:
✔ Хотите больше насыщенности? Добавьте мясной бульон.
✔ Любите яркий вкус? Используйте пряности и травы.
✔ Обожаете сыр? Экспериментируйте с разными видами!
Еще больше рецептов и полезной информации по сыроделию в нашем ТГ-канале ➡️https://t.me/+6v5RnGrmvT0wYjMy
Нам понадобятся:
✔ Чечевица (красная/желтая/зеленая) – 1 стакан
✔ Паста мелкая (чем мельче, тем нежнее суп) – 0,5 стакана
✔ Сыр (у меня Качотта) – 100 г
✔ Морковь – 2 шт.
✔ Лук – 1–2 шт.
✔ Помидоры – 2 шт. (или томатная паста)
✔ Чеснок – 2 зубчика
✔ Зелень – 1 пучок
✔ Растительное масло – 2 ст. л.
✔ Соль, перец, лавровый лист, прованские травы – по вкусу
✔ Промываем чечевицу и замачиваем в воде.
✔ Нарезаем лук, натираем морковь и пассеруем их в кастрюле с маслом до мягкости.
✔ Томатная основа: Нарезаем помидоры (можно снять кожицу) и добавляем их в кастрюлю. Солим, кладем лавровый лист и тушим 5–7 минут. Затем лавровый лист убираем.
✔Добавляем чечевицу и заливаем бульоном так, чтобы он на 2 см покрывал зернышки. Варим 25–30 минут на среднем кипении, по мере необходимости подливая воду.
✔ Когда чечевица готова, добавляем пасту и варим еще 5 минут. Выключаем огонь, кладем тертый сыр, пряные травы и чеснок, накрываем крышкой и даем настояться 5 минут.
✔ Разливаем суп по тарелкам, посыпаем зеленью и наслаждаемся!
Совет: Если хотите, чтобы суп получился еще нежнее, можно пробить его блендером до состояния крем-супа.