Международная комиссия EAT-Lancet разработала здоровый рацион для всего человечества. Ученые предложили сократить потребление красного мяса, соли и сахара, передает «Коммерсант».
По словам авторов исследования, привычное меню повышает риск развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. В то же время сложившаяся продовольственная система провоцирует изменение климата, вырубку лесов, вымирание животных, загрязнение воды.
Согласно приведенным данным, рацион 30% богатейших слоев населения создает свыше 70% нагрузки на окружающую среду. При этом более половины людей на планете не имеют достаточного доступа к здоровой пище.
Ученые предложили включить в обновленный рацион больше растительной пищи – три-четыре порции цельнозерновых продуктов и не менее пяти порций фруктов и овощей в день. По одной порции должно приходиться на орехи, бобовые и молочные продукты. В меню на неделю можно включать три-четыре яйца, две порции курицы, две – рыбы, одну – красного мяса.
Авторы предложили ввести налоги на вредную еду и субсидии для производства полезной. На «реформу» потребуется 200-500 миллиардов долларов в год. Со временем инвестиции окупятся и будут приносить около 5 триллионов долларов в год, уверены исследователи.
Руководитель лаборатории эпидемиологии питания НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава Наталья Карамнова, комментируя инициативу, обратила внимание, что общие рекомендации зачастую не учитывают национальные и климатические особенности. Научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологий Наталья Денисова добавила, что в северных регионах России трудно регулярно питаться рыбой, овощами и фруктами.
Ранее врач-диетолог и нутрициолог Дмитрий Семирядов озвучил рекомендации для тех, кто намерен успеть похудеть к Новому году. По словам эксперта, грамотно выстроенный рацион позволит избавиться от пары килограммов.