В далеком Китае, среди живописных холмов, росла изящная лиана с поэтичным названием михутао, что переводится как «обезьяний персик». Эта красавица пленяла взор своими цветами, но плоды её были мелкими, невкусными и покрытыми мохнатой кожицей, напоминающей то ли персик, то ли шерсть обезьяны. Лиана могла бы так и остаться незаметной диковинкой, если бы в 1904 году один новозеландский садовод не получил её семена от своего друга. Этого садовода звали Александр Эллисон. Очарованный красотой цветущих лиан, он решил посвятить годы своей жизни их культивированию, чтобы добиться вкусных и сочных плодов. Тридцать лет кропотливых экспериментов не прошли даром: плоды стали более чем в два раза крупнее, в три раза сочнее и в четыре раза слаще. Александр назвал своё детище «китайским крыжовником», хотя с настоящим крыжовником растение не имело ничего общего. Путь к мировой славе Необычная ягода быстро завоевала сердца жителей Новой Зеландии. Но одной страны ей оказалось мало — она отправилась в
В далеком Китае, среди живописных холмов, росла изящная лиана с поэтичным названием михутао, что переводится как «обезьяний персик». Эта красавица пленяла взор своими цветами, но плоды её были мелкими, невкусными и покрытыми мохнатой кожицей, напоминающей то ли персик, то ли шерсть обезьяны. Лиана могла бы так и остаться незаметной диковинкой, если бы в 1904 году один новозеландский садовод не получил её семена от своего друга.
- Этого садовода звали Александр Эллисон. Очарованный красотой цветущих лиан, он решил посвятить годы своей жизни их культивированию, чтобы добиться вкусных и сочных плодов. Тридцать лет кропотливых экспериментов не прошли даром: плоды стали более чем в два раза крупнее, в три раза сочнее и в четыре раза слаще. Александр назвал своё детище «китайским крыжовником», хотя с настоящим крыжовником растение не имело ничего общего.
Путь к мировой славе
- Необычная ягода быстро завоевала сердца жителей Новой Зеландии. Но одной страны ей оказалось мало — она отправилась в настоящее кругосветное путешествие. Название «китайский крыжовник» сочли скучным и неудачным, и в 1960-х годах растение получило новое имя — «киви». Так его назвали в честь очаровательной новозеландской птицы киви, которая, как и плод, была пушистой, коричневой и, к слову, тоже не умела летать.
Польза и уникальность киви
- По мнению ботаников, киви — это ягода, и не простая, а настоящая кладезь витаминов и полезных веществ. Один плод в день способен полностью покрыть суточную потребность в витамине C и калии. Киви укрепляет иммунитет, помогает при гипертонии, восполняет дефицит йода, а заодно радует низкой калорийностью. Однако увлекаться не стоит: из-за высокой концентрации витаминов врачи не рекомендуют съедать больше трёх плодов за раз.
- Сегодня киви выращивают не только в Новой Зеландии, но и в Китае, Италии, Греции и Чили. Ежегодно в мире собирают более 4 миллионов тонн этих плодов. Киви едят не только в свежем виде: из него изготавливают лекарства, мыло и косметику. Маски из киви очищают и омолаживают кожу, а сок улучшает настроение, помогает сжигать жиры и выводить холестерин из организма.
Кожура: есть или не есть?
- Интересно, что мохнатая кожура киви содержит даже больше полезных веществ, чем мякоть. Поэтому, если у вас нет повышенной чувствительности слизистой рта (киви, как и ананас, может пощипывать язык), попробуйте есть ягоду вместе с кожурой. В противном случае лучше очистить плод или вычерпывать мякоть ложкой прямо из «лодочки» кожуры. А вот в салатах кожура точно будет лишней — хотя никто не мешает съесть её отдельно!
Разнообразие сортов
- Хотя киви стал известен миру лишь 50–60 лет назад, селекционеры уже успели вывести около 50 сортов. Большинство из них отличаются лишь размером, сроками созревания и нюансами вкуса. Среди самых необычных — сорт с золотистой мякотью и сорт с гладкой, «лысой» кожурой. Учитывая, что киви относится к семейству актинидиевых, где почти нет других растений со съедобными плодами, даже такое разнообразие можно считать настоящим чудом.
Полезные лайфхаки с киви
Напоследок — несколько советов, как сделать знакомство с киви ещё интереснее:
- Дозревание. Как и многие тропические фрукты, киви умеет дозревать самостоятельно. Если вы купили неспелые ягоды, просто положите их в бумажный пакет. Через несколько дней они станут мягкими и сладкими.
- Желе из киви. Хотите приготовить желе? Предварительно ошпарьте киви кипятком. В плодах содержатся вещества, разрушающие желатин и препятствующие его застыванию, а горячая вода нейтрализует их действие.
- Маринад для мяса. Добавьте киви в маринад для шашлыка вместо уксуса. Это придаст мясу тонкий фруктовый аромат и приятную сладость. Главное — не передержать, иначе киви превратит шашлык в слишком мягкую массу.