Жительница подмосковной Ивантеевки Галина Иевская поделилась простым рецептом десерта, который ломает стереотипы о выпечке. Ее кокосовое печенье обходится без традиционных масла и муки, но получается очень вкусным и хрустящим.
«Я часто экспериментирую, когда чего-то нет под рукой. Оказалось, что кокосовая стружка — идеальный заменитель и муки, и жира. Она дает и рассыпчатость, и влажность, а яйца все скрепляют. Получается легкое и не такое приторное печенье, как магазинное», — рассказала Галина REGIONS.
Рецепт-откровение:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Кокосовая стружка — 200 г
- Щепотка соли.
Волшебство в два шага:
- Взбить и смешать. Яйца с солью взбиваем, добавляем сахар и снова взбиваем до легкой пены. Всыпаем всю кокосовую стружку и перемешиваем. Даем тесту настояться 10 минут.
- Испечь. Формируем шарики, выкладываем на пергамент — и в духовку, разогретую до 180°C, всего на 15 минут.
По ее словам, весь процесс от замешивания до готовности занимает не больше получаса. Секрет в том, чтобы дать стружке набухнуть в яичной смеси минут 10 — тогда тесто становится податливым.
Эксперты по питанию подтверждают, что такой десерт может быть хорошей альтернативой обычной выпечке для тех, кто ищет варианты без глютена или с меньшим содержанием насыщенных жиров.
Ранее сообщалось, что ароматное печенье, которое тает во рту, можно испечь всего за 25 минут, используя лишь три базовых продукта.