Привет всем! 👋 Сегодня мы окунемся в тёплые воспоминания и приготовим блюдо, которое у многих ассоциируется с самыми лучшими моментами — простое, домашнее овощное рагу, родом из детства! Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина. Давайте приступим! Готовому рагу даем настояться под крышкой минут 10-15 — так вкус станет еще более насыщенным. Подаем блюдо горячим, посыпав при желании свежей зеленью! Приятного аппетита! Если вам понравился этот простой и сытный рецепт, ставьте большой палец вверх 👍 и, конечно же, подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые вкусные видео! До скорых встреч!
Привет всем! 👋 Сегодня мы окунемся в тёплые воспоминания и приготовим блюдо, которое у многих ассоциируется с самыми лучшими моментами — простое, домашнее овощное рагу, родом из детства! Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина. Давайте приступим!
📝 Ингредиенты:
- Мясо (у меня сегодня свинина (мякоть)) — 500-700 г
- Картофель — 4-5 шт. (средних)
- Капуста белокочанная — 1/2 небольшого кочана
- Морковь — 1-2 шт.
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Томатный соус (или паста, разведенная водой) — 3-4 ст. л.
- Консервированный горошек или фасоль — 1 банка (около 400 г)
- Растительное масло для жарки
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль, перец, специи (у меня черный перец, смесь перцев, паприка, лавровый лист, перец горошком) — по вкусу
- Кипящая вода или бульон — для тушения
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
🔪 Процесс приготовления
- В большом сотейнике, казане или глубокой кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло.
- Добавляем лук, нарезанный четверть кольцами или кубиками. Обжариваем его до золотистого цвета, добавляя ложечку сахара — это поможет луку карамелизоваться и раскроет вкус блюда.
- Добавляем нарезанное кубиками мясо (у нас сегодня свинина). Обжариваем его до румяной корочки, чтобы "запечатать" все соки внутри.
- Добавляем морковь, натертую на крупной терке, и немного обжариваем вместе с мясом. Следом отправляем томатный соус (или разведенную томатную пасту) и немного тушим.
- Добавляем нашинкованную капусту. Перемешиваем, даем ей немного стать мягче и осесть под крышкой (это займет 5-7 минут).
- Добавляем нарезанный кубиками картофель. Солим, перчим, добавляем любимые специи. Вливаем кипящую воду или бульон так, чтобы жидкость почти полностью покрыла овощи и мясо. Добавляем соль и специи по вкусу (кроме лаврового листа, его кладём за 10-15 минут до готовности).
- Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимального. Тушим под крышкой до готовности мяса и овощей примерно 40 минут.
- За 5 минут до конца готовки добавляем консервированный горошек или фасоль (жидкость предварительно сливаем). Перемешиваем и доводим до полной готовности.
🍽️ Подача
Готовому рагу даем настояться под крышкой минут 10-15 — так вкус станет еще более насыщенным. Подаем блюдо горячим, посыпав при желании свежей зеленью!
Приятного аппетита!
Если вам понравился этот простой и сытный рецепт, ставьте большой палец вверх 👍 и, конечно же, подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые вкусные видео! До скорых встреч!
