Микроволновка — спасение для разогрева еды. Но есть продукты, которые в ней превращаются в бомбу или становятся ядовитыми. Серьёзно, не шучу. Вот что нельзя туда совать ни в коем случае.
1. Яйца в скорлупе — взорвутся прямо в микроволновке.
Положили яйцо целиком погреть — через минуту БАХ! Скорлупа разлетается, желток по всей камере, дверца может вылететь.
Почему так происходит: внутри яйца при нагреве образуется пар. Ему некуда выходить, давление растёт — и яйцо взрывается. Причём часто уже когда достаёшь, прямо в руках.
Видео в интернете полно, как люди чистят микроволновки после таких экспериментов. Или обжигаются, когда яйцо взрывается при открытии дверцы.
Даже варёное яйцо нельзя греть целиком. Оно тоже может рвануть.
Что делать: если нужно разогреть яйцо — разбейте его в тарелку или разрежьте варёное на кусочки. Целиком — табу.
2. Острый перец — превратит кухню в газовую камеру
Разогрели блюдо с острым перцем или чили — открыли микроволновку, и началось. Кашель, слёзы, жжение в глазах. Дышать невозможно.
Что происходит: капсаицин (то, что делает перец острым) при нагреве испаряется и превращается в едкий пар. Это как перцовый баллончик в замкнутом пространстве.
Вдохнёте — будете кашлять минут 10. Если астма или чувствительные лёгкие — вообще опасно.
Даже если блюдо просто с добавлением острого соуса или чили — микроволновка усиливает эффект в разы.
Что делать: острые блюда греть на плите или в духовке. Если уж очень надо в микроволновке — накройте тарелкой, открывайте осторожно и отворачивайте лицо.
3. Виноград — устроит фейерверк
Звучит безобидно, правда? Но виноград в микроволновке превращается в источник плазмы. Да-да, той самой четвёртой состояния вещества.
Две виноградины рядом, включили — через несколько секунд начинаются искры, вспышки, дым. Может загореться.
Почему: виноград содержит много воды и электролитов. Микроволны создают между виноградинами электрическое поле — получается плазменный разряд.
Ютуб полон видео с этими экспериментами. Выглядит эффектно, но может спалить микроволновку.
То же самое с другими мелкими круглыми фруктами — черешня, мелкие помидоры черри.
Что делать: просто не грейте виноград. Зачем вообще греть виноград, кстати?
4. Грудное молоко — теряет всю пользу и становится опасным
Многие мамы размораживают или греют грудное молоко в микроволновке. Это грубая ошибка.
Проблема номер один: микроволновка греет неравномерно. Снаружи молоко тёплое, а внутри могут быть кипящие участки. Ребёнок обожжёт рот.
Проблема номер два: при высокой температуре разрушаются антитела и полезные ферменты. Молоко теряет иммунную защиту, ради которой его вообще дают.
Исследования показали, что даже при щадящем режиме микроволны меняют структуру белков в грудном молоке.
Что делать: размораживать и греть только на водяной бане или под струёй тёплой воды. Долго, зато безопасно.
5. Вчерашний рис — может вызвать серьёзное отравление
Самое неожиданное в списке. Рис вроде безопасный продукт, что может пойти не так?
А вот что: в рисе живёт бактерия Bacillus cereus. Она выдерживает варку. Когда рис остывает и стоит при комнатной температуре, бактерия размножается и выделяет токсины.
Токсины термостабильные — при разогреве не разрушаются. Микроволновка прогревает рис неравномерно, бактерии могут выжить в холодных участках и продолжить размножаться.
Симптомы отравления: тошнота, рвота, диарея через пару часов после еды. Может быть довольно тяжело.
Что делать:
- Сваренный рис сразу убирайте в холодильник, не оставляйте на столе
- Храните максимум сутки
- Разогревайте до очень горячего состояния, лучше на плите с помешиванием
- Если рис простоял больше 2 часов при комнатной температуре — выбрасывайте
Бонус: что ещё опасно греть
Замороженное мясо крупным куском — снаружи сварится, внутри останется ледяным. Бактерии в тёплых участках начнут размножаться.
Детское питание в баночках — греется неравномерно, можно обжечь ребёнка.
Термос или посуда с металлом — искры, может загореться.
Пенопласт, одноразовая посуда — плавится, выделяет токсины в еду.
Ничего в герметичной упаковке — взорвётся от давления.
Как правильно пользоваться микроволновкой
Накрывайте еду специальной крышкой с отверстием или тарелкой неплотно — чтобы пар выходил.
Размешивайте еду в середине разогрева — так температура распределится равномерно.
Проверяйте температуру перед едой — особенно если греете для ребёнка.
Используйте только посуду с маркировкой "подходит для СВЧ".
Не грейте на максимальной мощности — лучше на средней, но дольше. Так равномернее.
Главное
Микроволновка удобная, но не универсальная. Некоторые продукты в ней реально опасны — могут взорваться, отравить, обжечь.
Яйца, острый перец, виноград, грудное молоко, вчерашний рис — всё это не для микроволновки.
Хотите безопасно — грейте на плите. Дольше, зато надёжно и без сюрпризов.