Восхитительное по своему вкусу блюдо. Простое в приготовлении, как и вся итальянская кухня, в отличие от французской. У Франции свой шарм, но на любителя. Как и панАзия.
В моем рейтинге кухонь на 1м месте стоит Италия: паста, пицца, лазанья, тирамису…
На 2м - русско-украинская: борщ, щи, вареники, пироги…
На 3м - грузинская: сациви, шашлык, харчо, чахохбили, хачапури…
Каков ваш личный рейтинг - пишите в комментариях.
Польпетте - итальянские фрикадельки.
Они могут быть как с добавлением риса (наши традиционные тефтели), так и с добавлением овощей прямо в фарш.
Соус обязателен - белый или красный.
Что в Италии готовят без соуса? Ничего! Даже мороженное.🤔
Нам понадобиться на 3-4 порции:
- Фарш свиной - 500 грамм;
Я купила в Магните свиной фарш Слово мясника по цене 300 рублей за 700 грамм, но по карте и еще со скидкой 30% . Получилось 182 рубля. Трудные времена - скидки никогда не помешают!
- Цветная капуста замороженная - 200 грамм;
- Чеснок - 2-3 зубчика;
Для густого белого соуса:
- Мука кукурузная - 2 столовые ложки - она есть даже в Магните - обратите внимание;
- Молоко - 1/2 стакана;
- Вода - 1/2 стакана;
- Мускатный орех порошок - 1/2 чайной ложки.
- Приправа Итальянские травы - 2 чайные ложки;
- Соль-перец - по вкусу;
- Пармезан - по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Мокрыми руками формируем #тефтели с помощью столовой ложки, чтобы они были примерно одинаковые.
- Выкладываем их на разогретую сковороду с антипригарным покрытием.
Если вы купили фарш из индейки, то добавьте на сковороду небольшое количество масла растительного+сливочного. Из говядины и курицы Польпетте не советую готовить.
3. Прижариваем Польпетте до золотистого цвете со всех сторон на медленном огне, переодически подбрасывая их на сковороде, и накрываем крышкой. Нам нужно, чтобы тефтели схватились в шарик и мясной сок запечатался внутри. Тушим 5-7 минут.
4. Снимаем со сковороды крышку. Солим-перчим.
5. Добавляем мелкие соцветия цветной капусты, распределив их равномерно по сковороде. Нарезаем чеснок тонкими слайсами и тоже распределяем по сковороде. Накрываем крышкой и тушим еще 5-7 минут. ПОСЫПАЕМ ПЕТРУШКОЙ - свежей или замороженной.
Готовим соус:
- Смешиваем муку, воду, молоко и мускатный орех венчиком или вилкой до однородной массы. Взбиваем, чтобы все соединилось и раскрылся вкус. Солим-перчим. Пробуем - соус должен быть вкусным.
- Заливаем соусом наши Польпетте, накрываем крышкой и томим на медленном огне 7-10 минут.
Готово!
При подаче - посыпаем тертым сыром.
Сыр лучше натереть на мелкой терке. Так он проникнет в структуру блюда. И лучше, что бы сыр был твердым, А еще лучше - пармезан. Хотя и без сыра тоже очень вкусно.
На вид - рецепт получился сложным, а на деле - очень простой.
Попробуйте приготовить, и это блюдо станет любимым для вас и ваших близких.
Вместо цветной капусты можно использовать Брокколи или оба этих овоща. Цветовая палитра будет красочней, вид блюда аппетитней.
Да при будет с вами количество полезной клетчатки для здоровья и пищеварения!
Приятного аппетита!
И не забудьте поставить 👍, если вам понравился рецепт.