#индейка #грудка в дижонском маринаде, запеченная в рукаве. Маринад: На 1,5 кг филе грудки индейки Мед жидкий* - 4 ст.л. Горчица зернистая - 4 ст.л. Рафинированное подсолнечное масло - 2-3 ст.л. Чеснок - 2 зубца Концентрированный лимонный сок 1-2 ст.л. Сахар тростниковый - по желанию Соль, перец - по вкусу Куркума или карри - 1 ч.л *вместо меда можно использовать кулинарный соус на глюкозно-фруктозном сиропе типа Мирин Запекать ~ 1 час при 190° + 30-45 мин 160° при открытом рукаве, поливая соусом. Резюме: все равно суховата, несмотря на масло в маринаде. А вот красное мясо (бедро/голень) должно быть лучше. Рекомендации: запекать с овощами или беконом, мариновать дольше - от 2 суток, возможно стоит добавить немного соевого соуса.
#индейка #грудка в дижонском маринаде, запеченная в рукаве.
Маринад:
На 1,5 кг филе грудки индейки
Мед жидкий* - 4 ст.л.
Горчица зернистая - 4 ст.л.
Рафинированное подсолнечное масло - 2-3 ст.л.
Чеснок - 2 зубца
Концентрированный лимонный сок 1-2 ст.л.
Сахар тростниковый - по желанию
Соль, перец - по вкусу
Куркума или карри - 1 ч.л
*вместо меда можно использовать кулинарный соус на глюкозно-фруктозном сиропе типа Мирин
Запекать ~ 1 час при 190° + 30-45 мин 160° при открытом рукаве, поливая соусом.
Резюме: все равно суховата, несмотря на масло в маринаде.
А вот красное мясо (бедро/голень) должно быть лучше.
Рекомендации: запекать с овощами или беконом, мариновать дольше - от 2 суток, возможно стоит добавить немного соевого соуса.
