Кажется, что приготовить лед проще простого: залил форму водой и через пару часов достал кубики. Но если речь идет о ресторане, баре или магазине — такой подход может обернуться неожиданными тратами.
Разберем, какие скрытые расходы есть у самостоятельного производства льда и почему готовое решение оказывается выгоднее.
1. Электроэнергия и вода
Домашние морозильники не рассчитаны на постоянное производство больших объемов льда. Компрессор работает на пределе, расход энергии растет, а вместе с ним и счета за коммунальные услуги.
К тому же вода из-под крана редко бывает достаточно чистой. Для безопасного льда нужна фильтрация, а это дополнительные расходы на фильтры и их регулярную замену.
2. Качество и безопасность
Лед легко «впитывает» посторонние запахи и бактерии. Если хранить его в морозильнике рядом с мясом, рыбой или полуфабрикатами, в бокале может оказаться всё что угодно, кроме чистоты.
Для общепита это риск: один случай — и страдает репутация заведения.
3. Потери времени и пространства
Формочки для льда занимают много места, а сам процесс требует времени: залить воду, дождаться заморозки, аккуратно вынуть кубики, снова наполнить. При больших объемах это превращается в ежедневную рутину, которая отнимает ресурсы у персонала.
4. Износ оборудования
Морозильники не предназначены для постоянного производства десятков килограммов льда. Из-за нагрузки техника быстрее выходит из строя, и на ремонт или покупку новой уходит больше средств, чем планировалось.
5. Непредсказуемое качество
Домашний лед почти всегда мутный, с пузырьками воздуха, трещинами и сколами. Он тает быстрее, разбавляет напиток и портит впечатление у гостя.
Для ресторанов и кафе внешний вид кубика играет не меньшую роль, чем вкус блюда.
Самостоятельное производство льда кажется простым и «бесплатным», но на деле скрытые расходы делают его самым дорогим вариантом.
Готовый лед Моменто Фросто:
✔️ прозрачный и безопасный,
✔️ произведен на современном оборудовании,
✔️ доставляется в удобной герметичной упаковке.
Это не просто экономия ресурсов, но и гарантия качества для каждого гостя.
🌨 Йети напоминает: «Лучше один раз довериться профессионалам, чем каждый день бороться с кубиками из морозилки».