К концу 2025 года в «Пятерочках» будет работать свыше 21 тысячи пекарен

К концу 2025 года в «Пятерочках» будет работать свыше 21 тысячи пекарен

Сейчас собственные пекарни есть уже в 20,6 тыс. магазинов сети — это около 84% точек по всей стране. До конца года количество вырастет до 21,1 тыс., а в 2026-м «Пятерочка» планирует оснастить пекарнями еще минимум 2,5 тыс. магазинов. Об этом рассказал Кирилл Видякин, руководитель категории «Пекарня и кофе».

С 2023 года ритейлер ставит пекарни во всех новых магазинах и постепенно добавляет их туда, где раньше их не было. Обычно рядом размещают кофемашину и небольшую зону с парой-тройкой посадочных мест. Продажи собственной выпечки у сети растут примерно на 20% в год.

За девять месяцев 2025 года покупатели уже купили свыше 1,5 млрд единиц свежей выпечки — больше, чем за весь прошлый год. А в сентябре сеть обновила рекорд, продав за месяц почти 200 млн изделий. Сейчас свежая выпечка попадает примерно в каждый восьмой чек.

В среднем в каждой пекарне около 40 позиций: четверть — хлеб, остальное делится между сладкой и сытной продукцией. Последняя особенно востребована: горячие пирожки и закуски позволяют сети выделяться на фоне готовой продукции от производителей. Выпечку обновляют и подают несколько раз в день.

В планах компании — каждый месяц менять около 10% ассортимента.

@ОХлебе - медиа OHLEBE.ru