📝 Ингредиенты:
(2 порции)
- 2 средних картофелины
- 4 куриных яйца
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- оливковое масло
- соль
🔥 Приготовление:
1. Нарежьте картофель как можно тоньше, используя мандолину или очень острый нож.
2. Лук очистите и нашинкуйте тонкими полукольцами, а чеснок мелко порубите.
3. Небольшую сковороду поставьте на огонь чуть меньше среднего и налейте в нее оливковое масло.
4. Традиционный рецепт требует большого количества масла с последующим сливом, но достаточно и меньшего объема - главное, чтобы оно полностью покрывало дно.
5. После нагревания масла добавьте лук с чесноком и обжаривайте с помешиванием одну минуту.
6. Затем добавьте картофель, посолите и готовьте 15 минут, регулярно и аккуратно перемешивая, чтобы не повредить ломтики.
7. В большую миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли и столовую ложку воды, затем взбейте до однородности.
8. Когда картофель станет мягким, переложите его к яйцам и осторожно перемешайте.
9. Верните сковороду с оставшимся маслом на плиту, выложите смесь и разровняйте.
10. Готовьте тортилью несколько минут на медленном огне, можно под крышкой, периодически проверяя готовность.
11. Когда края начнут схватываться, лопаткой отделите их от стенок сковороды, приподнимая тортилью.
12. Когда верхняя часть почти затвердеет, накройте сковороду тарелкой побольше и переверните.
13. Уберите сковороду, накройте тортилью второй тарелкой и снова переверните - теперь необжаренная сторона окажется сверху.
14. Накройте сковородой, переверните в третий раз и дожарьте тортилью пару минут с другой стороны.
15. Переложите готовое блюдо на сервировочную тарелку, нарежьте на порции и подавайте с зеленью.
16. С приобретением опыта можно добавлять в тортилью овощи, сыр, колбасу, зелень и другие ингредиенты по желанию.
Приятного аппетита!