Простые рецепты закуски на Новый 2026 год: что приготовить новое и интересное (с фото)

Сегодняшняя тема - это закуски для праздничного новогоднего стола. Давайте поговорим еще раз о праздничном новогоднем угощении. Что еще можно придумать для украшения стола. Удивить, и порадовать гостей своими кулинарными способностями, оставив приятные воспоминания у всех присутствующих. А какие прекрасные получатся селфи, сделанные на фоне такой красоты.

В прошлый раз мы уже рассмотрели рецепты блюд как украсить новогодний стол, рецепты салатов. Предлагаю вам посмотреть и возможно использовать в своей практике рецепты небольших, простых, но немаловажных блюд – закуски.

Рецепты закусок для новогоднего праздничного стола

Очень вкусные, простые канапе с селедкой

Состав этой закуски:

• сельдь 1 шт
• хлеб черный
• помидор
• плавленый сыр «Янтарь»
• шампиньоны маринованные
• укроп

Приготовление закуски на новый год:

1. Порубить укроп, мелко порезать шампиньоны.
2. На пищевую пленку положить валетом филе сельди, сверху накрыть пленкой и отбить, чтобы толщина филе стала приблизительно одинаковой.
3. Убрать верхнюю пленку, смазать филе сырком, посыпать грибами и укропом.
4. С помощью пленки свернуть филе в рулет, обернуть в несколько слоев пленкой и положить в морозилку.
5. Нарезать хлеб кусками толщиной 1 см, с помощью фужера вырезать из хлеба круглые кусочки и уложить их на решетку на 6 минут в разогретую до 180 град. духовку.
6. Готовые гренки остудить.
7. Достать из морозилки рулет, нарезать на куски толщиной 1 см.
8. На гренки положить немного сыра, уложить рулет, украсить кусочком помидора и укропа.

Приятного аппетита!

Готовим закуску из семги в тарталетках на новый год

Такие тарталетки будут очень красиво смотреться на вашем новогоднем столе.

Ингредиенты:

• Слабосолёная сёмга — 100 г
• Майонез
• Сметана
• Укроп
• Маслины
• Тарталетки

Приготовление:

1. 100 г слабосоленой семги нарежьте мелкими кубиками
2. Покрошите несколько веточек укропа
3. Перемешайте по одной столовой ложке майонеза и жирной сметаны
4. Смешайте полученную смесь с укропом и семгой
5. Разложите в 4 тарталетки
6. Сверху украсьте маслинами

На все у вас уйдет 15 минут

Закуска в тарталетках – 60 рецептов праздничной закуси в тарталетках СКАЧАТЬ ЗДЕСЬ

Праздничные рулетики с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

• Ветчина — 200 гр
• Твёрдый сыр — 100 гр
• Чеснок — 2 шт
• Сыр Чечил
• Кинза
• Красный молотый перец

Приготовление:

1. 100 г ветчины порежьте пластиками
2. 100 г ветчины измельчите
3. Натрите на терке 100 г твердого сыра и в него добавьте давленые 2 зубчика чеснока
4. Смешайте измельченную ветчину, сыр, добавьте мелкой кинзы и поперчите красным перцем
5. Разложите полученную массу на пластики ветчины, сверните рулетики и обвяжите сыром «Чечил», он сделан в виде веревочек
6. Разложите на блюдо, украсьте зеленью

Башенки из семги для новогоднего стола

Ингредиенты:

• Слабосолёная сёмга — 200 гр
• Сливочное масло — 50 гр
• Красная икра — 3 стол. лож.
• Сухой укроп — 1/2 ч. лож.
• Чёрный хлеб

Приготовление:

1. 50 г размягченного сливочного масла нужно смешать с ½ чайной ложки сухого укропа и 3 столовыми ложками красной икры
2. Нарежьте несколько кусочков черного хлеба и тонким стаканом вырежьте из него кружки
3. Обжарьте эти кусочке на сковороде на сливочном масле до корочки
4. Порежьте пластиками 200 г слабосоленой семги
5. На каждый пластик семги разложите масляную смесь и сверните их рулетиком
6. На обжаренный хлеб установите вертикально рулетики, в виде башенки
7. Застелите блюдо салатными листьями, разложите на них полученные башенки и украсьте зеленью

Заливная куриная печень на праздничный стол

Ингредиенты:

• Куриная печёнка — 250 гр
• Ветчина — 200 гр
• Желатин — 1 пак.
• Лимонный сок — 1 ч. лож.
• Каперсы
• Оливки
• Укроп
• Петрушка
• Растительное масло (для жарки)

Приготовление:

1. 250 г куриной печени обжарить на растительном масли в сковороде
2. 200 г ветчины порезать тонкими пластиками
3. В каждый пластик ветчины завернуть по кусочку печени
4. Развести 1 пакетик желатина и добавить немного соли, 1 чайную ложку лимонного сока
5. На дно порционной формы налейте немного желатина и дайте ему застыть
6. Разложите на застывший желатин рулетики, добавьте каперсы, оливки, веточки укропа и петрушки
7. Залейте желатином и поставьте застывать

Подавайте с горчицей.

Рецепты заливного из рыбы можно посмотреть в материале Как приготовить заливное

Язык диетический с каперсами - украшение праздничного стола

Ингредиенты:

• Телячий язык
• Мука — 1 ст. лож.
• Сливочное масло — 1 ст. лож.
• Бульон — 0,5 стакана
• Молоко — 1 стакан
• Лимонный сок — 1 ч. лож.
• Яичный желток — 1 шт
• Каперсы — 2 ст. лож.

Приготовление:

1. Сначала подготовим язык, возьмите 1 телячий язык, отварите его в подсоленной воде.
2. По готовности, залейте холодной водой, снимите кожицу и нарежьте на порционные куски.
3. Приготовим соус, 1 столовую ложку муки слегка обжарить на сковороде
4. Добавить 1 столовую ложку сливочного масла, половину стакана бульона, перемешать
5. Добавить стакан молока, прокипятить, постоянно перемешивая
6. После того, как загустеет соус, добавьте чайную ложку лимонного сока и специи по вкусу
7. Остудив соус, добавьте один яичный желток, 2 столовых ложки каперсов, немного рассола с них
8. Залейте кусочки языка полученным соусом и прокипятите 1 – 2 минуты
9. Разложите на блюдо и украсьте овощами и зеленью

Яйца, фаршированные грибами

Это распространенная закуска, которую многие готовят на праздники, и как правило всегда присутствует в новогоднем меню обычно ее делают с икрой, тертым сыром с чесноком, давайте сделаем с грибами.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 300 гр
• Твёрдый сыр — 100 гр
• Лук — 1 большая головка
• Зелёный лук — пучок
• Чеснок — 2 зуб.
• Яйца — 10 шт.
• Майонез — 4-5 ст. лож.
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. 300 г шампиньонов порезать и обжарить на сковороде с луком, по вкусу добавив соль и перец, в конце обжаривания добавьте небольшой пучок порезанного зеленого лука
2. 100 г твердого сыра натереть на мелкой терке, смешайте с двумя давленными зубчиками чеснока и двумя ложками майонеза
3. Смешайте сыр с обжаренными грибами и перемешайте с 2 – 3 ложками майонеза
4. 10 отваренных яиц разрезать пополам, желтки перемешать с сырно – грибной массой
5. В половинки яичных белков разложите полученную массу, украсьте зеленью и четвертинками черных оливок
6. Разложите на блюдо и подавайте на стол.

Вкусная закуска «Ибица»

Это закуска сделана из авокадо и морепродуктов и очень украсит ваш новогодний стол.

Ингредиенты:

• 3 авокадо
• 150 г. крабовых палочек
• 150 г. консервированного тунца
• 6 креветок
• половина апельсина
• 2 ст. ложки майонеза
• 1 ст. ложка кетчупа
• розовый соус

Как приготовить закуску на новый год

Приготовьте продукты и разложите их на столе. Приступаем к приготовлению.

Тонко нарезаем крабовые палочки и отправляем их в глубокую миску.

Добавляем тунец, предварительно слив с него масло.

Делаем розовый соус, смешав кетчуп с майонезом.

Выливаем соус в миску с тунцом крабовыми палочками, добавляем сок половины лимона и перемешиваем.

Разрезаем авокадо пополам и вытаскиваем из него косточку.

Наполняем авокадо нашей начинкой и сверху кладем очищенную креветку.

Получилась вот такая очень вкусная закуска.

Еще больше о приготовлении новогодних блюд вы можете узнать в предыдущей моей статье Что приготовить на Новый год.

Закуска из сладкого перца с брынзой

Вкусное  и ароматное блюдо узбекской кухни. Время приготовления 40 минут, калорийность 146 ккал.

Ингредиенты на 3 порции:

• Брынза — 200 грамм
• Сливочное масло — 2 ст. лож.
• Сметана — 2 ст. лож.
• Чеснок — 2 зуб.
• Укроп — 1 пучок
• Сладкий перец разного цвета — 3 шт
• Кинза — 3 веточки

Приготовление:

1. Брынзу выкладываем в глубокую миску, добавляем размягчённое масло, сметану, растираем вилкой до однородной массы.
2. Очищаем чеснок, мелко рубим, помытый укроп мелко режем, добавляем и смешиваем с смесью брынзы и сметаны.
3. Сладкий перец промываем, срезаем крышечки, удаляем семена и перегородки, кладём в дуршлаг и обдаём кипятком.
4. Плотно начиняем перцы  брынзовым фаршем, убираем на 30-40 минут в холодильник.
5. Нарезаем перцы кружками, выкладываем на блюдо и украшаем веточками кинзы.

Закуска из селёдки с овощами в кисло-сладком маринаде

Традиционная шведская закуска на рождественские праздники. Время приготовления 30 минут + вымачивание и маринование. Калорийность 250 ккал.

Ингредиенты:

• Малосольная жирная сельдь — 4 шт
• Лук — 3 средних головки
• Морковь — 1 шт
• Лавровый лист — 5-7 шт
• Душистый перец — 7 горошин
• Вода — 3 стакана
• Столовый уксус — 150 мл
• Сахарная пудра — 200 гр
• Петрушка — 1 пучок
• Зелёный лук — 1 пучок
• Молотый острый красный перец

Приготовление:

1. Селёдку хорошо промываем, заливаем водой и оставляем вымачиваться на 12 часов.
2. Воду нужно будет несколько раз сменить, пока она не станет прозрачной.
3. Затем селёдку очищаем, удаляем кости, отделяем филе и режем его на небольшие кусочки.
4. Морковь и лук очищаем, режем кольцами.
5. В небольшую посуду укладываем слоями лук, морковь и куски рыбы, сверху лавровый лист и душистый перец.
6. Кипятим воду, добавляем в неё уксус, сахарную пудру. Заливаем селёдку, чтобы маринад полностью закрывал рыбу.
7. Закрываем посуду крышкой, убираем в холодильник на 2-3 дня.
8. Особенно вкусной она будет на 4-5 день, хранится до 2-х недель.
9. Подаём с нарезанной петрушкой, зелёным луком, посыпав красным перцем.

Как приготовить праздничную закуску — Тарталетки с красной икрой

Закуски с красной икрой всегда в особом почете среди гостей. Бутерброды, рулеты и даже салаты можно приготовить на основе икры.  Читать далее...

Роллы из лаваша с красной рыбой, крабовыми палочками и пекинской капустой

Порадуйте гостей и близких оригинальной закуской с красной рыбой. Отличное сочетание ингредиентов и интересная подача. Предлагаю попробовать!  Читать далее...

Простой рецепт закуски из тарталеток с творожным сыром и красной рыбой

Еще один экспресс-вариант приготовления достойной закуски к праздничному столу – тарталетки с красной рыбой.   Читать далее...

Закуска в тарталетках с красной рыбой, сливочным сыром и помидорами

Много времени на приготовление вам не понадобится. Все просто и очень вкусно.  Читать далее...

Оригинальная праздничная закуска из красной рыбы с сыром и авокадо

Нежнее такого сочетания продуктов, пожалуй, ничего не придумаешь. Блюдо очень вкусное и ароматное.  Читать далее...

Закуска в тарталетках – 60 рецептов праздничной закуси в тарталетках СКАЧАТЬ ЗДЕСЬ

5 рецептов для тех, кто хочет приготовить на Новый год что-нибудь новенькое!

РЕЦЕПТЫ:

Мясные пирожные. Говядина, тушеная в томатном соке. Вкуснейшее мясо в корзиночках из слоеного теста. Просто и необычно!

• Мякоть говядины - 1,5 кг
• Лук - 2 шт.
• Томатный сок - 400 мл
• Слоеное тесто - 400 г
• Специи д/мяса
• Лавровый лист
• Соль

Вкуснее оливье! Стоит попробовать - и вы будете готовить этот салат постоянно. Попробуйте - и на вашем новогоднем столе этот салат заменит "Оливье".

• Куриная грудка - 1 шт.
• Грибы "Вешенка" - 200 г
• Огурец свежий - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Яйца вареные - 2 шт.
• Майонез - 2 ст.л.
• Грецкий орех
• Соль

Вкусное и простое блюдо из картофеля с сырной начинкой. Ароматные, хрустящие картофельные шарики с ветчиной, чесночком и сыром украсят любой праздничный стол.

• Картофельное пюре - 500 г
• Ветчина - 150 г
• Яйца - 3 шт.
• Сыр - 100 г
• Чеснок - 3 зуб.
• Мука - 2 ст.л.
• Панировочные сухари
• Специи
• Соль

Закусочный торт с грибами из сырных блинчиков. Без майонеза! Очень вкусный, несложный в приготовлении и очень красивый в разрезе.

• Мука - 280 г
• Молоко - 500 мл
• Твердый сыр - 120 г
• Плавленый сыр - 250 г
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Разрыхлитесь - 0,5 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Масло растительное - 4 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Укроп - 1 пуч.
• Шампиньоны - 500 г
• Опята маринованные

Кексы мягкие, нежные, ароматные, с мандариновым вкусом.

• Мандарин - 1 шт.
• Мука - 350 г
• Сахар - 1 стакан
• Яйца - 3 шт.
• Масло растительное - 150 мл
• Разрыхлитель - 1ч.л.
• Ванилин

<span data-mce-type="bookmark" style="display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;" class="mce_SELRES_start"></span>

И под конец посмотрите видео

Новый год. Закуски на праздничный стол

Ингредиенты:

Рецепт № 1

• Багет - 1 шт.
• Морковь - 300 г (3-4 шт.)
• Сыр - 200 г
• Майонез
• Соль Молотый чёрный перец

Рецепт № 2

• Батон - 1/2 шт.
• Тунец в масле - 1 банка (185 г)
• Помидор - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль Молотый чёрный перец
• Майонез - 1 ст. л.
• Петрушка

Рецепт № 3

• Батон - 1 шт.
• Творог - 200 г
• Яйца - 2 шт.
• Укроп - пучок
• Чеснок - 1 зубчик
• Майонез - 2-3 ст. л.
• Молотая сладкая паприка - 1 ч. л.
• Соль Молотый чёрный перец

Рецепт № 4

• Батон - 1 шт.
• Сардины - 1 банка (240 г)
• Морковь - 1 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Майонез
• Укроп

Рецепт № 5

• Хлеб - 18 ломтиков
• Сыр (любой) - 150 г
• Яйца вкрутую - 2 шт.
• Крупная морковь (сырая) - 1 шт.
• Петрушка - 1 пучок
• Укроп - 1 пучок
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Майонез - для заправки
• Соль - по вкусу
• Молотый черный перец - по вкусу

1. Закуски на праздничный стол тарталетки — рецепты с самой вкусной начинкой

2. Закуска в тарталетках с красной рыбой — самые вкусные рецепты на праздничный стол

Подпишитесь на мой канал, ставьте лайки и пишите свои комментарии и заявки на новые рецепты

Ещё много разных рецептов на моём ТГ канале КУЛИНАРИЯ МОЁ ХОББИ

А также много интересного на моём ТГ канале Сделаем сами своими руками

Подписывайтесь, узнайте больше!!!