Удобная подборка рецептов на каждый день.
Все блюда готовятся меньше чем за 15 минут и не требуют долгой подготовки.
Здесь есть идеи для любого времени дня — от завтраков до десертов.
Заберите подборку в боте и сохраняйте любимые рецепты, чтобы возвращаться к ним снова
🌲🌲🌲
Моя большая новогодняя история: как готовить к празднику так, чтобы всё успеть, всех накормить и самой получить удовольствие.
Делюсь с вами своей новогодней традицией готовить, накрывать столы, собирать гостей и создавать тот самый праздник, который запоминается на всю жизнь.
Каждый год, сколько себя помню, Новый год был для нашей семьи не просто датой в календаре. Это был настоящий праздник-праздник: с подготовкой, запахами, очередями из друзей, смехом, салютами и теплом, которое невозможно забыть.
Мы все знаем ту картину:
31 декабря, кухня, мама стоит у плиты весь день, всё шипит, варится, жарится, запекается…
И ближе к 11 вечера она, уставшая, садится за стол, и праздник для неё уже наполовину пройден.
У кого-то этот день превращался в марафон «успеть всё приготовить», у кого-то — в «быстрее бы поесть и пойти спать».
Но в моей семье всё было иначе.
Новый год — это всегда был и есть праздник с большой буквы.
Мы ждали гостей.
Гости ждали нас.
В 12 били куранты, шампанское пенилось, мы выходили всей улицей смотреть салюты.
Потом заходили друг к другу в гости — и это были самые настоящие приключения детства.
Мои родители передали мне эту любовь к Новому году.
Я спокойно отношусь к дню рождения, 8 марта для меня обычный день, но Новый год — это всё.
Это мой праздник.
Мой настрой.
Моя атмосфера.
Новый год сейчас: длинные праздники, гости, компании, столы
У нас всегда начинается всё уже числа с 29 декабря.
Приезжают первые гости.
Потом 31-го — обычно мы вдвоём или с друзьями.
После — снова гости, друзья, кто-то заезжает на чай, кто-то остаётся на ужин.
Компании разные, и мы каждый раз накрываем стол заново.
И вот тут многие скажут:
«Ты чокнутая? Каждый день накрывать столы — это же пытка».
Но нет.
Я обожаю готовить, когда я хочу.
И в новогодние праздники я хочу.
Но! Хочу так, чтобы праздник был и у меня тоже.
Поэтому я давно придумала себе схему: готовить заранее, частями и получать удовольствие, а не усталость.
Мои главные лайфхаки подготовки к новогоднему столу
1. Овощи и яйца — варю за неделю
Для салатов вроде Мимозы самое долгое — это варка.
Я заранее варю:
• овощи
• яйца
Хранятся отлично, не портятся, а экономят кучу времени.
2. Все салаты — нарезаю заранее, но НЕ заправляю
Крабовый, мимозу, салаты с курицей — всё режу за 2–3 дня до праздника.
Заправляю уже перед подачей.
И вкус — как будто только что готовила.
3. Закуски — можно спокойно приготовить за 3–5 дней
Мои любимые закуски:
• шампиньоны с моцареллой
• помидоры, завернутые в бекон
• брускетты
• тарталетки
• фаршированные шампиньоны
Многие из них прекрасно хранятся в холодильнике несколько дней.
Даже брускетты: хлеб можно обжарить заранее и держать в контейнере в холодильнике (да-да, он не испортится).
4. Если не хватает места в холодильнике — есть балкон
Это классика русского Нового года.
Если за окном не -30, продукты на балконе хранятся прекрасно.
5. Рыбные закуски — можно сделать за несколько дней
Красная рыба, печень трески в рулетиках из крабовых палочек — всё заранее, всё прекрасно стоит.
6. Имбирные печенья, солёная карамель — готовлю весь декабрь
И к 31-му у нас всегда есть десерты, которые ждут своих гостей.
7. Брускетты — лучший способ накормить гостей
Хлеб с начинкой всегда спасает: сытно, красиво, быстро, эффектно.
Я могу сделать:
• с авокадо и красной рыбой
• с креветками и руколой
• с песто и сыром
• с беконом и помидорами
И каждый вариант — праздник.
Главная мысль
Готовиться к Новому году можно легко.
Можно заранее.
Можно без усталости.
Можно без выматывающих «весь день на кухне».
Я учусь планировать меню так, чтобы:
• готовить частями
• не убиваться
• не проводить 31-е в кастрюлях
• и при этом накрывать шикарный стол
• и встречать гостей свежей и счастливой
Это возможно.
И это невероятно приятно.
И самый главный секрет:
Не бояться просить помощи.
Муж, мама, друзья, дети — разделите задачи.
Праздник создаётся вместе.
🌲🌲🌲