В Краснодарском крае с января по октябрь 2025 года средний чек в ресторанах и барах составил 3 тыс. рублей, что на 12% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом сообщает «Деловая газета. Юг» со ссылкой на пресс-службу аналитического центра «Чек Индекс».
При этом число покупок в таких заведениях выросло всего на 1%. Рост среднего чека аналитики связывают с тем, что посетители стали чаще заказывать более дорогие блюда. По данным аналитиков, в целом по предприятиям общепита средний чек за 10 месяцев составил 1,6 тыс. рублей, что примерно на 10% превышает уровень прошлого года. Спрос в этом сегменте прибавил 4%.
В кафе и столовых средний чек поднялся до 783 рублей, рост составил 9%. В фастфуде показатель увеличился на 10%, до 551 рубля. Посещаемость этих точек тоже стала выше — на 3% и 9% соответственно.
Эксперты отмечают, что в среднем по стране средний чек за тот же период достиг 1492 рублей. Это на 11% больше, чем годом ранее. Общий спрос вырос на 2%.
На динамику по ресторанному сегменту повлияла погода: например, зимой и весной на фоне сухой и хорошей погоды, увеличения объема автомобильных путешествий, было ниже посещение закрытых помещений и выше открытых, таким образом клиент больше предпочитал уличные зоны и точки быстрого питания. При ухудшении погодных условий и в дождливый период, закономерно стало выше посещение барных и ресторанных заведений.
Ранее «Краснодарские известия» писали, что в краевом центре в 2025 году отрылось более 100 кофеен.