ГОРЯЧЕЕ — ДЖИЗ-БЫЗ ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК И ПЕЧЕНИ
Мяу, мои пушистые гурманы с характером! 😺 А это блюдо — для тех, кто ценит насыщенные вкусы и не боится экспериментировать! Джиз-быз — это азербайджанское рагу из субпродуктов, где нежнейшая печень и сочные сердечки тушатся с картофелем и овощами. Аромат зиры и томатной пасты делает его просто бесподобным! 🍖🔥
ДЖИЗ-БЫЗ ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК И ПЕЧЕНИ
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции): 🧾
· Куриные сердечки: 300 г
· Куриная печень: 200 г
· Картофель: 400 г
· Репчатый лук: 2 шт. (200 г)
· Болгарский перец: 1 шт. (150 г)
· Томатная паста: 1 ст. ложка
· Растительное масло: 3 ст. ложки
· Соль, черный молотый перец, молотый кумин (зира): по вкусу
· Зелень для подачи: 30 г
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 45 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Лук нарежьте полукольцами, перец — соломкой.
2. Сердечки разрежьте пополам и очистите от сгустков крови. Печень промойте и обсушите.
3. В сковороде или казане разогрейте масло. Обжарьте картофель до золотистой корочки, затем выньте его шумовкой.
4. В том же масле обжарьте лук до прозрачности. Добавьте сердечки и обжаривайте 5-7 минут.
5. Добавьте перец и печень, жарьте еще 3-4 минуты.
6. Верните в сковороду картофель. Добавьте томатную пасту, соль, перец и кумин. Аккуратно перемешайте.
7. Влейте 100-150 мл горячей воды, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
8. Подавайте джиз-быз горячим, обильно посыпав свежей рубленой зеленью.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Это блюдо с характером!Печень дарит нежность, сердечки — приятную упругость, а картофель впитывает все соки и ароматы. Зира и томатная паста создают густой, насыщенный соус. Сытно, бюджетно и очень по-восточному! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Печень добавляйте последней и жарьте недолго, иначе она станет жесткой. Чтобы избавиться от возможной горечи, печень можно предварительно замочить в молоке на 20-30 минут. 😼
#МарусяГотовит #ДжизБыз #АзербайджанскаяКухня #Горячее #Субпродукты #СытноеБлюдо