Откуда толстяки

Ещё каких-то 300 лет назад толстый человек считался чудом природы. В XVIII веке самым толстым человеком был Эдвард Брайт из Англии, который к моменту смерти весил 266 килограммов. В XIX веке самым толстым человеком считался Ченси Морлон — он выступал в цирке из-за лишнего веса. В 20 веке самым тяжёлым человеком, способным ходить, был Роберт Эрл — его вес достигал 485 килограммов. Самым тяжёлым человеком в истории медицины был Джон Брауэр, который весил до 645 килограммов.

Сейчас самая толстая страна в мире — Науру, где 61% населения страдает ожирением. В США этот показатель составляет 36%, в Турции — 32%. В России на сегодня 25% людей имеют лишний вес, и детское ожирение растёт.

Наше тело имеет ограничения на увеличение мышц. Мы не найдём человека с 200 килограммами мышц, но с таким весом жира можно встретить в любой стране. Внутренние органы ограничены капсулой, и их увеличение ведёт к потере функциональности.

Однако у нас нет физического ограничения на рост жира. Раньше считалось, что количество жировых клеток ограничено, но сейчас механизм их появления изучен до мельчайших деталей. У него нет физического предела. За последние 300 лет мы перепрыгнули через миллионы лет эволюции, и чтобы адаптироваться к новым пищевым условиям, потребуется 10 тысяч смен поколений.

До 1970 года люди болели в основном из-за дефицита питания, а после 1970 смертность от болезней, связанных с избытком калорий, стала превышать смертность от дефицита. Вначале винили жиры, но когда посмотрели статистику, оказалось, что жир не виноват. Взрослые люди, имеющие 14 кг и более лишнего веса, составляют 73% населения США.

Сейчас обвиняют во всём сахар и углеводы на основе инсулиновой теории ожирения. Однако исследования показывают, что потребление сахара не влияет на ожирение. Люди, которые едят больше углеводов, чем жиров, худеют больше. Гормональное ожирение составляет менее 1% от всех случаев, и нет таких гормонов, которые бы создавали жир из воздуха.

Проблема ожирения комплексная. На первом месте стоят энергетическая плотность продуктов, количество потребляемых калорий, их стоимость и доступность. 100 лет назад не было продуктов, содержащих столько калорий на маленький объём. Сейчас мы можем заказать неограниченное количество калорий одной кнопкой, не вкладывая физический труд.

Наше тело обладает метаболической адаптацией к любым пищевым условиям. Поэтому чудо-продукты для похудения, БАДы, секретные методы и другие подобные вещи не работают. Наше тело приспосабливается к любым изменениям в питании.