Яркий, сытный и невероятно вкусный салат "Лошадка" станет прекрасным украшением вашего праздничного стола.
Это блюдо удачно сочетает в себе нежное куриное мясо, ароматные жареные грибы и сочный сладкий перец, а его оригинальная подача в виде лошади никого не оставит равнодушным.
Приготовление не отнимет много сил, а результат поразит и ваших гостей, и домочадцев.
Продукты (на 4 порции):
* Шампиньоны – 250 г
* Сладкий перец (лучше красный или желтый для яркости) – 200 г
* Куриная грудка – 300 г
* Яйцо куриное – 4 шт.
* Майонез – 130 г
* Соль – по вкусу
* Масло растительное – 20 мл
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка курицы.
Куриную грудку тщательно промойте под холодной водой. Опустите её в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на небольшом огне 25–30 минут до полной готовности. Этот способ варки в холодной воде позволяет мясу остаться сочным и равномерно провариться.
2. Варка яиц.
Яйца хорошо вымойте, чтобы избежать попадания микробов со скорлупы в воду. Залейте их холодной водой, добавьте щепотку соли (это предотвратит растрескивание скорлупы). Варите после закипания 9–10 минут для получения идеально сваренных вкрутую желтков. Готовые яйца immediately переложите в миску с ледяной водой – это не только остановит процесс готовки, но и облегчит последующую чистку.
3. Обжарка грибов.
Шампиньоны промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте их небольшими аккуратными кубиками. Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите грибы. Обжаривайте их на умеренном огне, периодически помешивая, в течение 10–15 минут до красивого румяного цвета и полного испарения жидкости. В конце жарки посолите по вкусу и отставьте сковороду в сторону, чтобы грибы полностью остыли.
4. Нарезка основных компонентов.
Остывшую вареную куриную грудку (рекомендуется остужать её прямо в бульоне для максимальной сочности) нарежьте небольшими кусочками или разберите на волокна. Перец промойте, удалите семена и плодоножку, а мякоть нарежьте небольшими кубиками.
5. Формирование первого слоя.
В глубокой миске соедините нарезанную курицу и сладкий перец. Добавьте примерно половину всего майонеза и соль по вашему вкусу. Тщательно всё перемешайте до однородности. Эта смесь станет основой нашего салата.
6. Сборка салата на блюде.
Возьмите большое плоское блюдо (идеально подойдет диаметром 25–28 см). Выложите курино-перечную смесь в форме головы лошадки: овальное основание и вытянутая мордочка. Аккуратно разровняйте ложкой.
7. Работа с яйцами.
Очищенные от скорлупы яйца аккуратно разделите на белки и желтки. Каждую часть натрите на мелкой терке в отдельные миски.
8. Формирование последующих слоев.
Сверху на мясную основу равномерно распределите натертые желтки. Сдобрите этот слой оставшимся майонезом. Для удобства можно использовать кондитерский мешок или просто нанести его сеточкой. Следующим слоем выложите тертые белки, аккуратно покрывая всю поверхность будущей "лошадки".
9. Создание образа.
Теперь настало время для творчества! Остывшие жареные шампиньоны будут исполнять роль темных деталей. Выложите их так, чтобы получилась грива, ухо, выразительный глаз и ноздря. Дайте салату немного пропитаться в холодильнике в течение 30–60 минут.
Салат "Лошадка" готов! Подавайте его к столу и принимайте заслуженные комплименты!
"Блокнот Воронеж" теперь в MAX! Подписывайтесь на наш канал.
Дарья Косарева