История совершила удивительный кульбит: некоторые продукты, бывшие визитной карточкой СССР, сегодня в России оказались выброшены на свалку истории, а в Германии стали частью повседневной жизни. Немцы обожают эти пять уникальных вкусов, которые мы сами позабыли, и спокойно покупают их в обычных супермаркетах.
Иногда культурный обмен работает неожиданным образом: продукты, которые когда-то были знакомы практически каждому жителю СССР, исчезли с наших прилавков, но получили второе рождение за границей. Как оказалось, многие из них особенно полюбились немцам. Список из пяти советских продуктов, прижившихся в Германии, составила тревел-блогер Наталья, автор дзен-канала "Одна в чужом городе".
"Русский хлеб"
"Русский хлеб", или, как его называют в Германии, Russisch Brot, на самом деле никаким хлебом не является. Это ванильное печенье в сахарной глазури в виде букв латинского алфавита. История его появления - это пример успешного культурного заимствования.
Рецепт этого печенья, как и множество других, подсмотрел в России дрезденский пекарь Фердинанд Ханке. В 1844 году он открыл в родном городе немецко-русскую булочную. Печенье так понравилось немцам, что его рецепт быстро переняли другие пекарни,
- рассказывает Наталья.
Ирония заключается в том, что в России этот рецепт был забыт, а в Германии это одно из самых популярных лакомств среди детей.
Торт "Молочная девочка"
Ещё один пример кулинарной мимикрии - торт "Молочная девочка". В России принято считать его немецким десертом, но всё не так однозначно.
Полное название этого торта звучит как Russisches Milchmädchenkuchen. Более точное название десерта - "пирог русской молочницы/доярки". Считается, что его рецепт привезли в Германию русские эмигранты, отсюда и название,
- поясняет блогер.
Получается, что мы забыли собственное кулинарное изобретение, приняв его за импортное.
Закуска "Огонёк"
Острый соус под названием "Огонёк" был настоящим культом в советских столовых. Однако на рубеже 1980-1990-х годов его слава померкла. Ему на смену пришли майонез и кетчуп. Популярность соуса пошла на спад, сейчас его рецепт помнят разве что любители домашних заготовок, отмечает Наталья.
А вот в Германии судьба "Огонька" сложилась иначе. По словам блогера, там он "популярен до сих пор, и не только в среде русских переселенцев. Найти его можно на полке обычного супермаркета". Немцы его просто обожают.
Рассольник
Рассольник - далеко не самый популярный суп в России. Куда чаще русские хозяйки готовят борщ. Рассольник стал жертвой изменения пищевых привычек граждан России. В то же время в Германии, как ни странно, к этому супу отнеслись прагматично. Сегодня его можно купить в консервированном виде. Немцы ценят его вкус и удобство приготовления.
Берёзовый сок
Берёзовый сок - возможно, самый ностальгический продукт из всего списка.
Трёхлитровые банки с прозрачной, как слеза, жидкостью стояли на полках практически всех продуктовых магазинов,
- вспоминает Наталья в своём дзен-канале.
Его пили все - от детей до взрослых. Однако в 1990-е берёзовый сок незаметно исчез с прилавков наших магазинов. Вместо него пришли сладкие газировки.
Экологические проблемы и сокращение берёзовых рощ довершили начатое. Сегодня производство берёзового сока ограниченно. Зато в Германии этот напиток занял свою нишу на полках супермаркетов.
Вот так, пока мы ищем экзотику в зарубежных деликатесах, немцы с удовольствием покупают то, что мы сами когда-то выбросили на свалку истории.
--------
Царьград теперь можно слушать: