В далёком прошлом пекла трёхслойный торт с разными наполнителями: изюм, мак и грецкий орех. Попыталась найти его название, но его называют по-разному.
Поэтому это просто рецепт торта без названия.
Сначала занялась начинками для коржей.
мак – 50 грамм
изюм – 100 грамм
грецкий орех – 100 грамм
»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»
Изюм залила горячей водой.
Мак также залила кипятком, но чуть-чуть, чтобы весь намок.
Грецкий орех измельчила в блендере.
В таком состоянии начинки у меня стояли около двух часов, пока я бегала по делам.
Тесто на один корж:
1 яйцо
сахар – 100 грамм
сметана – 140 грамм
разрыхлитель – 1 чайная ложка
мука – 100 грамм
Все взвесила и перемешала. Добавила мак.
Форма для выпекания взяла диаметром 20см. Застелила пергаментом и вылили тесто в форму. Духовку поставила на 170 градусов и выпекала 30 минут.
Однако все зависит от духовки. Я для надёжности проверяла спичкой, тесто прилипло к спичке, сиди тесто ещё в духовке.
Маковый корж.
Для второго коржа те же продукты, только меняем начинку. Изюм откинула на дуршлаг, чтобы стекла вода и он немного подсох. Добавляем в тесто.
Выпекала также 30 минут, проверяла спичкой готовность коржа.
Для третьего коржа те же продукты. Добавляем молотый орех.
Можно испечь ещё один корж с какао. Технология вся одинаковая. Но у меня не было какао под рукой, бежать в магазин мне было лень. Оставила три коржа.
Когда коржи остыли, я срезала у них верхнюю корочку.
Сделала сироп. Тёплую воду и сахар смешала и пропитала коржи.
Крем сметанный
Сметана – 600 грамм, 25 процента жирности
Сахарная пудра – 100 грамм
«»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»
На ночь сметану откинула на дуршлаг, накрытый марлей в три слоя. Сметана отдала лишнюю сыворотку и стала плотной. Возможно это лишняя процедура, но я так делаю всегда.
Перед тем как промазать коржи в сметану добавила сахарную пудру и хорошо перемешала.
Сборка
Остывшие коржи промазала сметанным кремом. Я промазала очень обильно, поэтому не хватило на бока торта.
Сверху украсила посыпкой. Тем, что было под рукой.
Утром перед работой отрезала кусочек торта без названия.
Ням-ням очень вкусно 😋
До новых встреч 👋