История салфетки в этикете — это увлекательное путешествие от практической необходимости к сложному символу статуса и хороших манер.
Давайте проследим этот путь, начав с Античности.
Древняя Греция и Рим: Прагматичные предки.
В Древней Греции и Риме салфеток в современном понимании не было. Их роль исполняли подручные средства, а использование специальных предметов уже тогда начало указывать на социальный статус.
В Древней Греции в качестве первого прототипа салфетки знатные персоны использовали фиговый лист. Примечательно, что вытирали им лица и руки господа не сами — за них это делали рабы.
В Древнем Риме культура застолий достигла высокого уровня, и здесь появились более привычные нам формы салфеток, известные как mappa. Они были обязательным атрибутом пиров и использовались не только для гигиены, но и как знак уважения: гостям позволялось заворачивать в них еду «с собой». Известно, что Юлий Цезарь даже издавал указы о качестве полотняных салфеток для своих пиршеств.
Короткий, интересный факт. «А вы знали, что салфетки в Древнем Риме делали из асбеста? Их не стирали, а просто бросали в огонь для очистки. Грязь выгорала и салфетка снова была белой».
Повседневную же гигиену за столом часто обеспечивали края скатертей, специальные полотенца или даже кусочки хлеба (часто несвежего), которыми вытирали руки и губы, а потом выбрасывали или отдавали собакам.
Разновидности римских салфеток
Римляне систематизировали использование салфеток, создав две основные разновидности:
· Судариум (от лат. «sudarium» — «носовой платок») — салфетка малого размера, предназначенная в основном для промокания пота со лба во время трапезы.
· Mappa (от лат. «mappa» — «полотнище») — салфетка большего размера. Ее размещали на краю ложа, на котором возлежали во время еды, чтобы защитить его от загрязнения. Mappa также служила для вытирания рук и губ после жирных блюд.
Таким образом, в Античности были заложены основные функции салфетки: гигиеническая, утилитарная и социальная.
