Доброе утро, день или вечер, дорогие читатели!
Пора готовить меню новогоднее.
С каждым годом я считаю, что готовить надо меньше на новогодний стол.
Лучше пару-тройку любимых салатов, заливное(обожаю) и так раскинуть немного тарталеток, не очень калорийных, канапе.
Никаких эклеров и профитролей, где тесто с большим количеством яиц,брускетт и бутербродов, и опять себя же предаю.
Всегда переживаю, чтобы всем еды хватило.
Даже без гостей нас родных самых близких собиралось за стол десять человек:
Чаще вообще собирались по-семейному, но всё равно год через год гостей полный дом.
Готовила стол, с ног падала, т к 31 декабря ещё и работала, а потом пару часов отдохну и всю ночь до утра веселье.
Самое сложное было помимо праздничного стола, наготовить на целый день для семьи.
Вставала рано и в шесть утра готовила мужу, детям, и на работу.
Обычно 30 декабря, ещё и на предприятии отмечали Новый год большим коллективом.
Праздновали дома Новый год шумно, весёло с гостями, часам к 10 утра 1 января опять собирались, кто-то и домой не уезжал у нас оставались.
Квартира была большая, четыре комнаты, кухня. Было где кого уложить.
На столе чего только не было, но никакого выпендрёжа, мелких закусок.
Салаты, горячее, нарезка, торты. Все были довольны, гуляли по полной.
Помню одних голубцов готовила восьмилитровую кастрюлю для гостей.
Что значит молодо-зелено! Когда всё успевала?
Это сейчас, подарки выбрали в маркетплейсе и забрали в пункте выдачи рядом с домом.
А раньше надо было ехать в город, часами ходить и выбирать подарки семье и самым близким друзьям. Столько времени уходило.
Замёрзну вся, толпы народа везде, зато ощущение предстоящего праздника непередаваемое.
С каждым годом нас уже собирается меньше за семейным Новогодним столом, по причине, что мы переехали, старшие дети далеко, хоть в одном городе и области, мужа нет уже 8 лет.
Теперь мы собираемся не 31 декабря в семь вечера, а в течение недели в январе.Но основной состав семьи традиционно 31 декабря садимся за праздничный стол.
Заранее поздравляю и принимаю поздравления..
Третьего января у невестки старшей ещё и День рождения.
Казалось бы, нас немного, надо готовить меньше.
Всё же такая нагрузка на организм..
Вот приотовлю три основных салата, т.к. не эксперементирую на Новый год новыми салатами, чтобы не улетели в помойку .
Обязательно приготовлю заливное и торт"Наполеон".
Это то, что точно уйдёт на ура!
Новогодний стол , это не множество закусок, он должен отличаться от других праздничных столов именно тем, что он Новогодний.
Это не просто нарезка, салаты, горячее, торт, и всякие там канапе и сложные закуски.
Тут имеет значение даже больше убранство, скатерть и новогодняя атмосфера, хоть маленькая ёлочка.
Это и есть новогодняя зимняя сказка, а не просто застолье.
В моём детстве, у нас была обязательно ёлка, позже бабуля покупала сосну, и все наряжали.
Вешали на ёлку мандарины и конфеты, орехи в золотой обёртке, старые ватные игрушки и стеклянные.
Все игрушки лежали в чемодане, доставали чемодан с антресоли и начиналось волшебство.
Вспоминаю детство и что было на столе.
Ещё до того как "оливье" стал популярным салатом , у нас на столе был всего один салат, это винегрет.
Т.е никакакого майонеза не было
С тридцатого декабря бабуля уже варила холодец, пекла коржи для торта"Наполеон" и своё печенье фирменное, жарила хворост..
Кстати перебирая рецепты от мамы, нашла рецепты от бабули на клочке бумаги которыми она очень долго пользовалась на Новый год.
Боже сколько этим рецептам лет?!
Надо же, сохранила. Бабули нет уже много лет, а рецепт жив.
.И вот перед Новым годом в доме всё жарилось и парилось.
Пельмени обычно подавали на второй день. Но если было тепло, т к. дело было в Крыму, то и пельмени не лепили. Бабуля готовила на горячее тогда что-то другое.
Ну и вот , что у нас было на столе новогоднем.
1. Винегрет(бабуля готовила с фасолью)
2. Холодец
3. Закуска из плавленых сырков с чесноком и сметаной.. 4.Бутерброды с шпротами
5.. Селёдочка с лимоном
6. Картошечка отварная с сливочным маслом
7. Капуста квашеная
8. Огурчики солёные и помидоры(домашние закатки)
9. Колбаса сервелат и сыр
10.. Рыбка жареная или копчёная
(всё же город моего детства морской и портовый)
11. На десерт к чаю домашнее печенье и торт "Наполеон", хворост
12. Компот вишнёвый или абрикосовый, что бабуля закатывала.
13 Что-либо на горячее, пельмени, голубцы или жаркое.
Прекрасно все наедались, веселились, и пили, пели песни и юморили.
Зажигали бенгальские они и кидали серпантин, хлопушки были в ходу, с конфетти и с сюрпризами.
Чаще хлопнешь клопушку, а внутри маска, колпак новогодний бумажный и очки бумажные.
Когда меня отправляли спать с подарком из конфет, мандаринов и орехов., я ждала утро, чтобы это съесть, что в подарке. Но первыми съедала шоколадные конфеты.
Подарок лежал до утра рядом с подушкой и какие-то новые игрушки, что подарили.
Мама говорила, чтобы я, спала.
Но разве уснёшь, когда было так шумно, и весело за дверью спальни.
Танцевали взрослые и курили в подъезде.Площадка лестничная была большая и ..
В подъезде висел список квартир, и рядом фамилия владельца квартиры.
Я всех соседей с детства по фамилии знала, многих и сейчас помню и состав семьи.
Как бы то не было, все между собой общались, с кем-то больше, с кем-то меньше, а с кем-то дружили.
Сейчас этот дом, который так далеко, для, меня стал чужим совсем, что очень жаль.
Благо память со мной ещё, да и фото новогодние тоже остались с отчего фото, что есть у меня.
Когда вышла замуж и уезжала, забрала свой альбом детский. А муж забрал свой альбом с фото. И что интересно, альбомы наши были одинаковые почти. У мужа была роза на альбоме и у меня.
Правда у мужа был ещё альбом с рождения до года, где родители бережно собирали фото.
У меня такого не было, всего два фото где мне был год уже.
Если это был новогодний праздник, то с соседями по подъезду, дому отмечали. .
Кто-то приносил к столу свои закатки, либо консервы, или что приготовили..
Поэтому столы ломились, а еда была простой, доступной для, всех.
Вот и хочется в этом году мне приготовить, что готовила бабуля и конечно куда без оливье, селёдки под шубой, заливного и торта "Наполеон".
Это уже многолетняя традиция.
Уже не стоит делать много всего на новогодний стол.
В тем более не стоит готовить очень сложные закуски, не отходя от плиты, чтобы на Новый год падать от усталости.
Вечер проносится новогодний, и самое вкусное это достать с утра из холодильника, что там вкусного осталось. Или тот же обмен подарками, как ни в какой другой праздник. Вот в чём суть новогоднего праздника, а не в том, чтобынапиться и объесться.
1 января, лучший день, когда можно расслабиться, не готовить, а отдыхать, рассматривать подарки, и смотреть старые фильмы.
В следующей статье напишу и покажу , что готовила в пятницу и в выходные.
Смотрите мою новогоднюю подборку о творчествестве и новогодних столах дома.
Спасибо всем кто меня читает!