Добрый день, Дорогие друзья!
Для приготовления понадобится:
- Яйцо – 4 шт.,
- Сахар – 100-200 гр.( зависит от кислотности яблок),
- Соль – щепотка (по вкусу),
- Ванилин – по желанию,
- Корица – по желанию,
- Кефир – 150 мл.,
- Сода- 1 ч.л.,
- Масло сливочное – 50 гр.,
- Мука – 200-300 гр.,
- Яблоки – 500 гр. (количество примерное),
Для смазывания формы:
- Масло сливочное,
- Крупа манная
1. Подготовить яблоки. Удалить сердцевину и кожуру. Кожуру – по желанию. Количество яблок – условное. Любите больше яблок – кладите больше яблок, любите больше теста – количество яблок уменьшайте.
Яблоки нарезать на кубики или дольками.
2. Смешать яйца с сахаром и солью.
3. Далее чайную соду засыпать в ёмкость с кефиром (погасить). Ёмкость лучше использовать с запасом от края, т.к. будет происходить реакция и «кефирные» пузырьки будут подниматься к верху.
4. Кефир перелить в яичную смесь и перемешать.
5. Растопленное сливочное масло соединить с полученной смесью.
6. Добавить просеянную муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
!Муку вносить постепенно. При необходимости можно немного добавить!
7. Соединить яблоки с тестом.
8. Смазать форму сливочным маслом и присыпать немного манной крупой (чтобы готовый пирог лучше отходил от формы). Можно использовать пекарскую бумагу.
9. Равномерно распределить тесто и дать ему постоять 15-20 минут.
10. Форму отправить в разогретую до 180 градусов духовку (оба тэна включены) и выпекать до готовности.
Время приготовления зависит как от духовки, так и от замешанного теста. Примерно от 20 минут .
Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой (зубочисткой). Для этого необходимо проколоть пирог в нескольких местах. Если шпажка сухая (без «налипов»)- пирог готов!
Форму использовала 30/20 см. Можно чуть меньше.
Важные моменты!
- Не кладите муки слишком много и тесто лучше перемешивать не спеша вручную. При переизбытке муки и интенсивном перемешивании, пирог может получиться суховатым и плотным!
- Сахар регулируйте по своему вкусу (зависит от кислотности яблок), но не перебарщивайте. При большом количестве сахара и неполном его растворении – пирог на выходе может потрескаться!
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита и до новых встреч!
С Уважением! Екатерина Губернаторова.