СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА — ШАРЛОТКА С КАРАМЕЛИЗОВАННЫМИ АБРИКОСАМИ
Мяу, мои пушистые сладкоежки с изысканным вкусом! 😺 Эта шарлотка — не просто пирог, это целый десертный спектакль! Сочные абрикосы, карамелизованные в форме, и нежнейший бисквит, пропитанный уваренным абрикосовым сиропом... Это невероятно влажно, ароматно и красиво! Готовится один раз, а вспоминается вечно! 🍑🎭
ШАРЛОТКА С КАРАМЕЛИЗОВАННЫМИ АБРИКОСАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ: 🧾
· Консервированные абрикосы (половинки) — 1 банка (около 500 г)
· Сахар — 180 г (120г для теста + 60г для карамели)
· Мука — 160 г
· Яйца — 4 шт. (крупные)
· Сливочное масло — 20 г для смазывания
· Сахарная пудра — для подачи
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 60 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Карамелизация абрикосов: С консервированных абрикосов слейте сироп в сотейник (вам понадобится около 150 мл). В форму для запекания насыпьте 60 г сахара. Равномерно распределите половинки абрикосов срезом ВВЕРХ. Поставьте форму на средний огонь на 5-7 минут, пока сахар не растает и не карамелизуется. Снимите с огня.
2. Уваривание сиропа: Сироп от абрикосов уварите в сотейнике на среднем огне до загустения и уменьшения в объеме примерно вдвое. Оставьте остывать.
3. Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 180°C.
4. Бисквитное тесто: Яйца взбейте с 120 г сахара в пышную светлую массу (7-10 минут).
5. Введение муки: Просеянную муку аккуратно вмешайте в яичную массу лопаткой.
6. Сборка: Вылейте тесто поверх карамелизованных абрикосов в форме. Разровняйте.
7. Выпечка: Выпекайте 25-35 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Не открывайте духовку первые 20 минут!
8. Пропитка: Готовому остывшему пирогу сделайте по всей поверхности проколы зубочисткой. Полейте уваренным абрикосовым сиропом.
9. Подача: Накройте форму тарелкой и переверните. Абрикосы окажутся сверху. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Этот пирог— два в одном: и нежный бисквит, и карамельный соус! Абрикосы внизу превращаются в изысканную топпинг, а сироп пропитывает каждую клеточку бисквита. Вкус просто божественный, а вид — достойен лучшего ресторана! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Будьте очень осторожны, когда карамелизуете абрикосы на плите, ручка формы может сильно нагреться! Используйте прихватки. И дайте пирогу полностью остыть в форме перед переворачиванием, иначе он может разломиться. 😼
#МарусяГотовит #Шарлотка #ШарлоткаСАбрикосами #Десерт #Бисквит #Карамель #ИзысканныйДесерт