Наггетсы сегодня настолько привычны, что кажется, будто они были всегда. Хрустящая корочка, удобный размер, миллион соусов — всё это делает их идеальной «быстрой едой». Но путь от научной разработки до мировой популярности был гораздо интереснее.
Кто вообще придумал наггетсы
История начинается в лаборатории Корнеллского университета. В 1950–1960-х профессор Роберт Бейкер искал способ сделать курицу удобной в приготовлении и хранении. Он описал технологию: измельчённое мясо, связующий состав, панировка, обжарка — основа будущих наггетсов.
Интересно, что Бейкер даже не запатентовал идею, поэтому весь мир мог спокойно её развивать.
Как пришла популярность
Настоящий взлёт случился позже, в конце 1970-х и начале 1980-х. Производители полуфабрикатов и крупные сети фастфуда увидели в наггетсах идеальный продукт:
- одинаковый размер → одинаковое время приготовления,
- единая рецептура → предсказуемый вкус по всему миру,
- морозильная логистика → удобно для ресторанов.
Поворотный момент — появление Chicken McNuggets. Именно тогда наггетсы перестали быть кухонным экспериментом и стали массовым глобальным продуктом.
Почему наггетсы так быстро полюбили
Причины на самом деле самые простые и очевидные, но работающие:
Первое и главное, на мой взгляд: их удобно есть. Никаких ножей, вилок, костей, взял и макнул в соус. Второе это конечно форма, они всегда одинаковые и небольшие, что очень важно для фастфуда. Третье их цена. Промышленное производство удешевило продукт. Ну и это абсолютно универсальный продукт. Нравится и взрослым и детям.
Наггетсы идеально вписались в культуру «быстрой еды», где ценится удобство, минимум усилий и стабильный результат.
Не только курица: какие наггетсы ещё бывают
Многие уверены, что наггетс = курица. Но вариантов куда больше.
🎣 Рыбные
Их делают из белой рыбы или лосося. В линейке Экспродов есть наггетсы из филе тресковые пород. Это отличная альтернатива курице, которая особенно нравится детям.
🌱 Растительные
Современные производители предлагают альтернативы из растительных белков. Многие из них по текстуре почти не отличаются от классических.
Несколько фактов, которые вы могли не знать
- У наггетсов есть свой «праздник» — его отмечают 13 марта. Это неофициальный день наггетсов, связанный с датой смерти их изобретателя, Роберта Бейкера, 13 марта 2006 года.
- Сети фастфуда адаптируют наггетсы под страны: где-то добавляют карри, где-то сладко-кислые соусы, а где-то выпускают ограниченные локальные версии.
- Рынок наггетсов стабильно растёт — это один из самых узнаваемых и продаваемых продуктов из курицы.
Наггетсы стали популярными благодаря технологичности, удобству и способности адаптироваться под любой рынок. Сегодня это уже не один продукт, а целая категория — от классических куриных до рыбных и растительных.