Почему-то раньше никогда не запекала куриное или другое мясо с сыром моцарелла. Оказалось это очень вкусно. Помидор, моцарелла, базилик, оливковое масло - классическое беспроигрышное сочетание вкусов!
Сыр нарезала тонко, это он так расплавился при запекании
Приготовление не займет много времени.
🐔Филе куриной грудки перед запеканием замариновать.
Маринад:
- Масло оливковое 3 стол.ложки /50мл
- Базилик сушеный и кориандр молотый по 1 чайн.ложке
- Чеснок сушеный 1/2 чайн.ложки
- Перец черный молотый по вкусу.
Соль в маринад сразу не кладу, предпочитаю подсолить непосредственно перед запеканием.
Курица маринуется быстро, достаточно будет и 30 минут.
🐔Филе грудки достать из маринада. Сделать несколько поперечных надрезов.
🐔Шарик моцареллы нарезать на тонкие плоские куски, свежий помидор - кружками. Сыр и помидор вставить в надрезы на курице. Теперь можно немного подсолить.
🐔Выложить фаршированное куриное филе в форму. Полить сверху ложкой немного масляного маринада. Запекать при 180⁰ от 30 до 50 минут, в зависимости от крупности куриных филе.
Куриное мясо, приготовленное по такому рецепту, получается мягким, ароматным и сочным, но не жирным. Это не будет ни пресно, ни сухо. Как, увы, частенько бывает с куриной грудкой. И готовится недолго. Подойдет для повседневного обеда и для гостей подать можно.