Как же сложно остановиться, когда ешь мандарины! Почистил один, и сразу тянется рука за следующим. Их запах, мне кажется, прочнее, чем что бы то ни было ассоциируется с зимой и праздником. А тут ещё в продаже появились новые азиатские сорта: легко чистятся и очень сочные. А мини-мандаринки, размером почти с орех, вообще отдельное эстетическое удовольствие — я очень люблю!
Многие уверены, что мандарины — рекордсмены по витамину C, но его в них примерно в 2 раза меньше, чем в апельсинах. Зато есть витамин A, витамины группы B и клетчатка, а ещё по сравнению с апельсинами они не такие кислые, поэтому ими легко увлечься. Но всё же лучше знать меру: 3–5 штук в день вполне достаточно — так не будет лишней нагрузки на пищеварительную систему (обилие сахара и клетчатки иногда способны сотворить настоящую бурю).
Лучше хранить их не в холодильнике, а в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте, чтобы они дольше оставались сочными и ароматными. И да, красивые плоды с листочками и тонкими веточками выглядят, конечно, красиво, но брать их не советую: при перевозке именно веточки часто царапают кожицу, из-за чего фрукты быстрее портятся. Листва также мешает нормальной вентиляции и может вызвать появление плесени. Гладкие, цельные плоды без веточек — самый надёжный выбор!
А ещё мне очень нравится добавлять цитрусовые в самые разные блюда! Вот, например, одно из моих любимых зимних блюд — очень простое, но настолько вкусное, что его съедают быстрее, чем я успеваю сфотографировать :)
Тёплый салат из мандаринов с мёдом, орехами и мягким сыром:
Ингредиенты:
- 4 мандарина
- горсть грецких орехов
- 80–100 г мягкого сыра (фета, рикотта или творожный)
- 1 ч. л. мёда
- 1 ч. л. лимонного сока
- пара веточек мяты или щепотка корицы — по желанию
Приготовление:
1. Очистите мандарины, разрежьте дольки пополам и прогрейте на сухой сковороде 1–2 минуты, чтобы появились легкие карамельные нотки.
2. Подсушите орехи до хруста.
3. Выложите тёплые дольки на тарелку, добавьте мягкий сыр.
4. Смешайте мёд с лимонным соком и каплей горячей воды — получится цитрусовая заправка.
5. Полейте салат, добавьте орехи и чуть мяты.
Вся магия — в контрасте: тёплые карамелизированные дольки, нежный сыр и хрустящие орехи. Оторваться невозможно!
А какой сорт мандаринов — ваш личный фаворит? Делитесь в комментариях!